Det finns knappast ett recept som inte innehåller lök. Dessa ger varje rätt rätt spark. Men det är inte allt! Löken är en av de äldsta odlade växterna i mänskligheten och har värderats som en medicinsk växt i evigheter. På 1500 -talet upptäckte en berömd läkare att löken var lika mycket värd som ett helt apotek. Men vi ska titta närmare på lökens helande kraft en annan gång.
Idag skulle vi vilja presentera dig för en fransk lök soppa och en enkel lök tårta, som inte bara bör hålla dig vid god hälsa, men också fylla magen och skämma bort dina sinnen.
Läcker och hälsosam fransk lök soppa för vintermånaderna
fransk löksoppa
Franska köket är ofta förknippat med fint kök eller haute cuisine. Vissa recept kallas också parisisk lök soppa, men i allmänhet är dessa recept desamma. Den franska löksoppan är särskilt populär på de kallare höst- och vinterdagarna.
Ingredienserna för 4 portioner:
- 500 g lök skärs i tunna ringar
- 40 g smör
- 2 vitlöksklyftor
- 1/4 l vitt vin
- 1 l köttfond (kyckling eller nötkött)
- 20 g mjöl
- 100 g riven hårdost
- Salt och svartpeppar
- 4 brödskivor (vitt bröd)
Förberedelsen
Skär löken i ringar och vitlöken i fina tärningar.
Hetta upp smöret i en kastrull och lägg i löken och vitlöken. Rosta dem tills en ljusgul färg visas. Tillsätt mjölet och svett i 5 minuter under konstant omrörning. Fyll buljongen och vitt vin, rör om och koka på låg låga i 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Rosta de avbarkade brödskivorna kraftigt och lägg dem i en ugnssäker form. Häll soppan ovanpå och strö över riven ost. Grädda i en förvärmd ugn till 230 ° på den övre skenan. Servera soppan varm.
En salt tårta med lök
Förbered en enkel lökpaj
Den rejäla lökstårtan är känd i södra Tyskland och Schweiz. Om du inte har provat det ännu är idag ett utmärkt tillfälle.
Ingredienserna du behöver
Till degen:
- 1 paket torr jäst
- 50 g smör
- 220 ml vatten
- 450 g mjöl
- 1 nypa salt och socker
För täckning:
- 1 msk olja
- 1 msk smör
- 800 g lök
- 200 g bacon
- 200 ml grädde
- 3 ägg
- 250 g ost
- Salt, muskotnöt och peppar för smaksättning
Rejäl tårta med lök
Förberedelsen
Lägg mjöl, jäst, socker och salt i en skål. Gör en brunn i mitten och tillsätt det kalla vattnet. Tillsätt det mjukade smöret och knåda allt till en deg. Låt vila i 30 minuter.
Kavla ut degen till bakformen på en arbetsyta som tidigare ströts med mjöl. Lägg sedan på arket och tryck kanterna uppåt.
Blanda äggen och grädden i en annan skål med vispen eller stavmixern och krydda med salt, peppar och muskot.
Hetta upp olja och smör i en kastrull. Tillsätt löken skuren i strimlor och bacon, finhackad och fräs tills den är gyllene. Ta av från värmen och tillsätt äggblandningen. Rör om, krydda efter smak och krydda igen efter behov.
Lägg fyllningen på degen, strö över ost och grädda i en förvärmd ugn på 200 ° i cirka 30 minuter.
Prova båda recepten och vi är säkra på att du kommer att njuta av att inkludera dem på din veckomeny. Njut av dig själv och håll dig frisk!
Brödet till den franska löksoppan kan också tillagas separat
Smaksätt soppan efter eget tycke
Mer läckra receptidéer med lök
Förbered karamelliserad lök som tillbehör
Lök och ostringar med mjölksås
Ett nöje från det franska köket
Pasta med rostad lök
Pärlök i grädde
Panerade lökringar med tomatsås
Förbered röda och vita pärllökar med bacon i ugnen
Förbered ett utsökt lökdipp
Den franska löksoppan kan också garneras med kött
