Påskbrunchrecept för några läckra timmar

Vill du göra något speciellt med familj och vänner på påskdagen? Ja? Då har vi en bra idé: kombinera frukost med lunch! Organisera en påskbrunch som får dig att sitta tillsammans i timmar. Och för att göra det gott har vi förberett läckra påskbrunchrecept åt dig. Läs igenom dem en gång och bestäm vilken av dem du vill förbereda.

Läckra påskbrunchrecept

Rökt lax crepes

En utsökt fingermat från Frankrike som kommer att glädja alla. Det tar cirka 90 minuter att förbereda, men det kommer definitivt att vara värt det. Förbered följande ingredienser:

För crepes:

3 msk mjöl
2 ägg
120 ml mjölk
salt-

För fyllningen:

4 tsk olja
1 knippe basilika
1 msk rosa peppar bär
1/2 tsk riven skal av 1 citron
150 g färskost
300 g rökt lax
24 trä tandpetare

Förberedelsen

Steg 1: Blanda mjöl, ägg och en stark nypa salt.

Tillsätt mjölken gradvis och blanda allt tillsammans med vispen till en klumpfri deg. Låt vila täckt i ca 10 minuter. Värm en medelstor belagd form. Tillsätt 1 tsk olja och grädda en tunn crepe. Grädda mer crepes från resterande olja och smet. Låt dem alla svalna.

Steg 2: Grovkrossa basilikan (tvättad och sönderriven) och den rosa paprikan i en mortel och rör ner citronskalet jämnt i färskosten.

Steg 3: Bred ut färskostblandningen på de utlagda crepesna, strö över basilika, toppa med rökt lax och rulla ihop. Varva rullarna ordentligt i folie och ställ i kylen i ca 1 timme.

Steg 4: Skär de rökta laxpannorna i 6 bitar vardera, fixa med en tandpetare och lägg på en tallrik. Du borde få 24 stycken av detta.

äggsallad

Påsk utan äggsallad kunde inte vara påsk. Beredningen tar mindre än 30 minuter och du behöver följande ingredienser:

2 hårdkokta ägg
100 g grillade kalkonbröstskivor
1 gäng gräslök
1/2 gäng rädisor
75 g fettsnål yoghurt
1 msk lätt salladskräm (20 g; 36 g absolut fett)
1 tsk medium het senap
salt och peppar

Förberedelsen

De hårdkokta äggen skalas, halveras och skärs i tärningar. Skär också kalkonbröst i tärningar. Tvätta gräslök och rädisor, torka torrt och skär gräslöken i rullar och rädisorna i skivor. Blanda yoghurten, salladskräm och senap väl, krydda med salt och peppar och blanda väl med övriga ingredienser.

Brunch purjolökssoppa

Och även om soppan inte nödvändigtvis hör hemma på brunchbordet, är det en utsökt och hälsosam soppidé för alla som vill ha något lättare. Följande ingredienser räcker till 4 portioner:

250 g potatis
300 g purjolök
500 ml grönsaksfond
1 skorpor
200 g färskost (Brunch Légère eller Classic)
salt och peppar
lite olja

Förberedelsen

Skala och tärna potatisen. Tvätta purjolöken och skär i ringar.

Hetta upp olja i en stor kastrull och svett grönsakerna i den. Tillsätt grönsaksbuljongen och låt sjuda i cirka 20 minuter. Ta grytan från spisen och sila den med stavmixern, tillsätt sedan färskosten och värm igen. Smaka av med salt och peppar.

Grönsakskaka med skinka och ost

Ingredienserna som behövs:

120 g vetemjöl
3 teskedar bakpulver
1 tesked socker
1/2 tsk salt
120 g Emmentaler
300 g gräddfil
4 msk rapsolja
2 ägg
2 vårlökar
1 röd paprika
100 g rå skinka
salt-
75 g Ememntaler
Fett för formen

Förberedelsen

Förvärm ugnen till 200 ° C och smörj en springform.

Blanda mjölet med 120 g riven ost, bakpulver, salt och socker. Vispa alla fuktiga ingredienser (grädde, ägg och olja) i en separat skål. Tvätta paprika och vårlök och skär i tärningar. Rör ihop dessa tillsammans med skinkan (även tärnad) i gräddfilblandningen. Blanda ner mjöl- och ostblandningen kort, krydda efter smak och häll i formen. Strö slutligen resten av osten ovanpå. Grädda i cirka 25 till 30 minuter. Låt svalna en stund innan kakan tas ur formen.

Äggdopp med bacon

Ett gott dopp är helt enkelt ett måste. Ta 20 minuter att förbereda och förbereda följande ingredienser:

8 ägg
80 g bacon
1 msk olja
220 g majonnäs
5 msk mjölk
150 g yoghurt (naturligt fast)
Salt, peppar och socker var och en nypa
1 färgad gräslök

Förberedelsen

Koka äggen hårt, skölj med kallt vatten och skala dem. Tärna bacon och stek i varm olja tills det är krispigt. Låt båda svalna väl.

Blanda mjölken med yoghurten och majonnäs och krydda med salt, peppar och socker. För att göra detta rörs den finhackade gräslök i.

Äggen skärs i tärningar och rörs ner i grädden med baconet. Om så önskas, säsong och säsong.

Glöm inte att brunchbordet också innehåller färsk frukt och grönsaker. Vissa smoothies eller färskpressad juice skulle också vara lämpliga för att komplettera menyn.

Du har fortfarande lite tid tills festen att planera och organisera allt perfekt!