Cocinar bollos de ajo: una receta con una foto.

• Los bollos de ajo son perfectos para casi cualquier primer plato. Tiempo de cocción: 90 min;
• Porciones: 20;
• Kcal: 300;
• Proteínas / Grasas / Hidratos de Carbono: 15 g / 10 g / 20 g.

Casi todas las personas que entran a la cocina no pueden resistir el aroma de los bollos de ajo y el aroma de borscht o sopa de repollo..

Ingredientes

Entonces, para hacer 20 bollos de ajo, prepare los siguientes ingredientes:

1. Levadura seca – 1 sobre (8-13 gramos);
2. Huevos de gallina – 2 piezas;
3. Azúcar – 1 cucharadita;
4. Crema agria 20% de grasa – 0,25 litros (puede empacar 200 gramos);
5. Harina – alrededor de 500 gramos;
6. Aceite de oliva – 1 cucharadita
7. Leche – 50 ml;
8. Sal – 3 cucharaditas;
9. Ajo: al menos 2-3 cabezas (30-50 dientes). La cantidad se puede aumentar al gusto..

Bollos de ajo

La siguiente es una receta detallada sobre cómo hacer bollos de ajo. Deberías empezar haciendo la masa..

Para la preparación de bollos de ajo, se usa masa de pastel ordinaria, es ligera y aireada.

Cocinarlo es bastante sencillo paso a paso:

1. La leche debe calentarse a una temperatura de 40 a 60 grados. Es mejor hacerlo en la estufa, no en el microondas, para que la leche se caliente de manera uniforme. Después de calentar, agregue la levadura a la leche y mezcle bien. La mezcla resultante se infunde durante unos 20 minutos..
2. A continuación, se baten los huevos, donde se les añade sal, azúcar y crema agria. Todo esto se mezcla con una batidora o licuadora hasta obtener una consistencia, después de lo cual se agrega leche con levadura y se mezcla de la misma manera. Es importante que la sal esté libre de piedras y esté bien mezclada..
3. A continuación, se agrega aceite de oliva a la mezcla terminada y se agrega harina poco a poco, mezclando bien. Esto es necesario para que no queden grumos de harina..
4. La mezcla terminada se cubre con una toalla ligeramente húmeda y se coloca en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora; la masa debe subir. Cuando hubo el primer aumento (aproximadamente 45-60 minutos después de cubrir), la masa debe amasarse y cubrirse nuevamente y dejarse a un lado nuevamente para infundir durante aproximadamente 30 minutos..
5. Después de la primera subida, prepare el ajo. Para hacer esto, se divide en rodajas, se limpia y se tritura. En este caso, es importante dejar 1-3 cuñas para el polvo. El ajo debe exprimirse con cuidado para que no queden partículas duras y grandes. El ajo exprimido se agrega a la masa después del segundo aumento y se mezcla bien..
6. Luego, la masa se divide en aproximadamente 20 partes, a partir de las cuales se forman los bollos. Una de las formas más comunes es el moho. Tiene un buen aspecto estético. Los bollos también se pueden moldear en otras formas; se pueden encontrar ejemplos de diferentes formas en casi todas partes.
7. Los bollos formados con ajo (receta anterior) se cubren con un huevo y se colocan en una bandeja para hornear con papel para hornear; esto evitará que se peguen a la superficie de la bandeja para hornear..
8. A continuación, cubra la bandeja para hornear con un paño húmedo y déjela reposar durante aproximadamente un cuarto de hora (para que el ajo sature la masa). En este momento, precaliente el horno a 180 grados..
9. Se coloca una bandeja para hornear con bollos en un horno precalentado, donde se hornean hasta que aparezca una costra (unos 15-20 minutos). En este caso, picar finamente los dientes de ajo restantes para espolvorear.

Si desea obtener bollos con ajo y hierbas, debe lavar y preparar las hierbas con anticipación. Luego se pica finamente y se mezcla con ajo finamente picado para espolvorear..

Espolvorea los bollos inmediatamente después de retirarlos, mientras estén calientes, entonces el polvo no se caerá. Los bollos de ajo, cuya receta se da, son un gran complemento para el picante..

Bollos con queso y ajo

Cabe destacar que los bollos con queso y ajo tienen el mejor sabor. La receta de los bollos de queso no es muy diferente a la anterior..

Debe recordarse que las verduras generalmente se rocían en el pan terminado y no se arrojan a la masa.

La principal diferencia que tienen los bollos de ajo (la receta se da paso a paso arriba) de los bollos con queso y ajo es solo en el hecho de que cuando se forma el bollo, se le ponen trozos de queso y después de la extracción se espolvorean con rallado. queso.

De lo contrario, la receta de bollos con queso y ajo es prácticamente la misma que la anterior..

Cabe señalar que el culto al ajo se encuentra no solo en la cocina tradicional rusa, sino también en las cocinas de otras naciones, por ejemplo, la cocina uzbeka, la cocina kazaja, etc..

Bollos de ajo: una receta con una foto paso a paso.

Presione la cantidad adecuada de ajo y agréguelo a la mantequilla derretida Disuelva la levadura en leche caliente. Agrega azúcar, sal y harina allí. Agregue mantequilla ablandada a la mezcla resultante y amase bien. Agregue más harina según sea necesario Dejamos a un lado la masa en un lugar cálido para que encaje y doble de volumen Divida la masa en partes iguales y comience a enrollarla finamente Formamos bollos y los rellenamos con relleno de ajo preparado anteriormente Lubrique una bandeja para hornear con aceite vegetal, cúbrala con papel pergamino y extienda los bollos sobre ella. Lo enviamos a un horno precalentado a 220 grados durante 15-20 minutos. Si lo desea, puede espolvorear los bollos terminados con hierbas. Buen provecho!

Cocinar bollos de ajo caseros (video)