Panquecas de fermento fofinho: 2 receitas comprovadas

Você pode preparar panquecas fofas com rapidez e facilidade se usar fermento. Tempo de cozimento: 1 hora;
Porções: 10;
Kcal: 235;
Proteínas / Gorduras / Carboidratos: 6,7 g / 6,2 g / 38,7 g.

Panquecas de fermento são amadas por todos. Eles foram servidos no jardim de infância no café da manhã e na escola no chá da tarde. Eles são muito exuberantes e saborosos e precisam de poucos ingredientes. É muito simples fazer essas panquecas, mas nem todas as donas de casa conhecem a tecnologia. Para obter panquecas de sucesso, você precisa escolher uma receita comprovada e descomplicada..

Ingredientes

Levedura seca – 10 g;
Leite de vaca ou cabra – 2 copos;
Ovos de galinha – 2 peças;
Farinha – 0,5 kg;
Açúcar – 2-5 colheres de sopa. eu .;
Sal – 1 pitada;
Rast. óleo – 10 ml.

Panquecas exuberantes com fermento seco

As panquecas de fermento podem ser feitas de várias maneiras, sendo o método mais comum massa de fermento seca. Esse fermento começa a emitir dióxido de carbono mais rápido do que o fermento prensado, de modo que a massa sobre eles é preparada de maneira segura..

É melhor usar fermento seco para fazer panquecas fofas.

O açúcar deve ser adicionado à massa de fermento, mesmo se você quiser fazer panquecas saborosas. Afinal, é graças a ele que o fermento começa a emitir gás carbônico..

A panqueca com fermento rápido se assemelha a um pequeno donut. Possui sabor e cheiro específicos. E embora essas panquecas pareçam muito grandes, elas não pesam individualmente mais do que 20 gramas..

Como assar panquecas com fermento de ação rápida:

Aqueça o leite a 45 graus. Esta é a temperatura ideal para o fermento funcionar..
Adicione o fermento e o açúcar ao leite. Espere o fermento inchar um pouco.
Envie a farinha ao fermento em pequenas porções. Mexa a massa até que os caroços estejam completamente dissolvidos..
Bata os ovos com rast. manteiga e despeje a mistura de ovo na massa.
Deixe a massa crescer em um lugar quente por 20 minutos.
Frite as panquecas em um pouco de vegetais ou manteiga até dourar.

O melhor é servir panquecas de fermento com mel, creme de leite ou geleia. No entanto, se desejar, você pode tornar sua receita mais original adicionando massa, banana em cubos ou chocolate..

Panquecas exuberantes com fermento: segredos e tecnologia de cozinha

As panquecas de fermento são as mais exuberantes. Isso porque o fermento emite uma grande quantidade de dióxido de carbono, que forma muitas bolhas de ar na massa..

No entanto, se você não seguir a tecnologia, a levedura pode não “acordar” ou mesmo morrer, e então suas panquecas parecerão pequenas panquecas duras. Para evitar que isso aconteça, é preciso aquecer a água ou o leite até a temperatura correta e colocar a massa para caber em um local quente e seco..

Correntes ou barulhos podem impedir que a massa saia, por isso é melhor colocá-la no forno fechado e resfriado ou no chão perto do fogão..

A tecnologia para fazer panquecas com fermento vivo e seco é um pouco diferente. No primeiro caso, a massa é programada para subir duas vezes, portanto o tempo total de cozimento pode ser de até 2 horas. O fermento seco começa a agir após 20 minutos, no entanto, donas de casa experientes acreditam que o fermento fresco torna as panquecas mais magníficas..

Seja qual for o tipo de fermento que você escolher, pode ter certeza de que, seguindo todas as regras de preparação, você obterá panquecas deliciosas e arejadas.

Receita de esponja para panquecas exuberantes com fermento

Massa de fermento vivo comprimido é geralmente feita em forma de esponja. Esta é uma receita antiga e testada pelo tempo. Apesar de as receitas de massa serem as mais longas, são apreciadas pela maioria das donas de casa. Isso se deve à incrível leveza da massa cozida na massa..

Muitas donas de casa preferem cozinhar panquecas fofas usando o método de esponja para fazer panquecas.

Como fazer as mais deliciosas panquecas em massa de pão de ló:

Aqueça meio litro de leite a 45 graus e acrescente 25 gramas de fermento fresco, algumas colheres de açúcar (a gosto) e um copo de farinha. Sove bem os ingredientes.
Deixe a massa crescer por 40 minutos. Em seguida, amasse novamente e adicione 2 ovos, outros 300 gramas de farinha, 20 gramas de óleo vegetal e uma pitada de sal.
Sove bem a massa e deixe em local aquecido por mais uma hora. Nesta fase, você pode adicionar ingredientes adicionais à massa, como damascos secos ou passas..
Agora você pode prosseguir diretamente para fritar as panquecas. Não é desejável mexer a massa antes disso, é melhor apenas pegá-la com uma colher de sopa seca.

Você pode adicionar qualquer recheio a essas panquecas, mesmo as salgadas. Pode ser carne picada, couve com cogumelos ou chocolate com banana..

Panquecas de fermento exuberantes (vídeo)

As panquecas de fermento são uma ótima maneira de evocar boas lembranças de sua infância. Afinal, esse prato era servido no jardim de infância e na escola, e também preparado por muitas avós..

Panquecas de fermento exuberante: receita (foto)

Se você decidir cozinhar panquecas fofas, então você definitivamente precisa preparar o fermento com antecedência Diluímos o fermento em leite morno e deixamos por alguns minutos Agora adicione a farinha aqui e misture a massa até ficar homogêneo Deixe a massa resultante por 30 minutos em um lugar quente Bata os ovos com o açúcar em um recipiente separado Adicione os ovos batidos à massa e misture delicadamente Deixe a massa pronta em um lugar quente por mais 10 minutos. Coloque as panquecas em uma frigideira quente com óleo de girassol usando uma colher de sopa Frite as panquecas de cada lado até que apareça uma crosta dourada. bom apetite!