Recomendações: como lubrificar as tortas para que fiquem rosadas e apetitosas

• No preparo de qualquer massa, unte por cima com um ovo ou separadamente com clara de ovo e gema Tempo de cozimento: 15 minutos;
• Porções: 8
• Kcal: 278;
• Proteínas / Gorduras / Carboidratos: 8 g / 5 g / 58 g.

Usando o exemplo de pãezinhos deliciosos simples, vamos ensinar a você como lubrificar adequadamente os produtos assados ​​para que, depois de tirá-los do forno, não haja decepções.

Os produtos não são lubrificados apenas se outra decoração for fornecida. Portanto, a seguir será descrita uma receita de pãezinhos frescos, perfumados e rosados, que são untados com um ovo, para dar uma crosta rosada e brilhante como uma folha..

Ingredientes

1. Ovo – 3 unid. (1 peça para rolos de lubrificação);
2. Leite – 230 ml;
3. Farinha – 120 gr;
4. Sal – 0,5 colher de chá.

Para manter os produtos assados ​​com brilho, você pode untá-los antes de colocá-los no forno.

Preparação:

1. Você precisa misturar a farinha, o sal e alguns ovos batidos. Mexa para que não haja grumos.
2. Então você precisa adicionar leite.
3. Despeje a massa até a metade nas formas de muffin, pois ela vai crescer quando assada.
4. Coloque para assar no forno.
5. Assim que perceber que os pães estão quase prontos, é necessário abrir o forno, retirar a assadeira e untar os pães com um ovo batido para que brilhem depois de assados. Quando os pães são levemente cozidos, uma cor avermelhada uniforme é garantida.

Como untar tortas para brilhar depois de assar

É necessário aplicar a mistura diretamente sobre a massa crua, sobre o produto acabado, que já foi colocado sobre o pergaminho, sobre o papel manteiga..

Os padeiros recomendam untar tortas, tortas e pãezinhos com uma das seguintes misturas:

1. Para produtos assados ​​corados e brilhantes, geralmente usa-se clara de ovo batida separada da gema. É aplicado nos produtos antes de assar..
2. Se você espalhar os produtos assados ​​com um ovo não separado, eles ficarão rosados, mas ainda um pouco mais pálidos.
3. Se você bater um ovo com manteiga e espalhar com uma mistura de assados, os pães ficarão mais macios e saborosos..

Atenção! Se os produtos assados ​​forem untados com um ovo batido que não foi separado, a mistura deve ser aplicada em uma camada fina, caso contrário, os produtos assados ​​quebrarão e perderão sua atratividade..

Depois unte as tortas com proteína ou gema

Tortas e qualquer pastelaria podem ser untados com clara de ovo e gema, e você também pode adicionar brilho usando outros pincéis de barbear. Por exemplo, toda dona de casa se interessará em como untar os pãezinhos para torná-los bonitos e apetitosos, caso se tenha esquecido de untá-los antes de colocá-los no forno..

Não devemos esquecer que as tortas e os pãezinhos são lubrificados apenas para dar brilho, e a composição lubrificante em nenhum caso deve interromper o sabor do próprio produto.

Os padeiros têm alguns truques que gostam de compartilhar:

1. Vai fazer os pãezinhos brilharem e amolecer levemente a crosta do leite aquecido.
2. A manteiga deixará os produtos assados ​​macios e saborosos.
3. Se você untar os pães com água com açúcar, depois que o xarope secar, eles brilharão encantadoramente.
4. Água pura também serve. Se você manchar levemente a superfície do cozimento, depois de secar, será obtido um efeito madrepérola..

Como lubrificar adequadamente produtos assados

Qualquer que seja a composição do cozimento, para que fique apetitoso e tenha a superfície avermelhada, é necessário saber aplicar corretamente a mistura. As tortas devem ser lubrificadas longitudinalmente, de preferência de uma só vez, todo o produto, caso contrário ficará manchado. Recomenda-se aplicar a mistura com um pincel especial..

O pincel não risca o produto e aplica a composição de maneira uniforme. É necessário lubrificar com uma camada muito, muito fina.

Além disso, não devemos esquecer a temperatura de cozimento, em uma temperatura mais baixa, as tortas e os pães ficam mais macios e leves, a 200 gr. eles adquirem uma crosta rosada e apetitosa.

O cozimento sempre faz as delícias da família e dos convidados. Para cada dona de casa que adora assar, não haverá informações supérfluas sobre como untar adequadamente os produtos assados.

Pãezinhos manchados de ovo: receita passo a passo com foto

Para preparar a massa, é necessário aquecer o leite a 30-40 graus, diluir o fermento nele, adicionar açúcar e farinha peneirada Agora você precisa adicionar ovos, sal e açúcar à massa. Mexa até ficar homogêneo e adicione a farinha Adicione a manteiga à mistura resultante e amasse a massa Depois que a massa chega, nós a dividimos em partes iguais e formamos pãezinhos Lubrifique os pães com gema de ovo e coloque em uma assadeira untada. Enviamos para o forno pré-aquecido a 200 graus por 20-30 minutos Os pães, untados com gema de ovo, estão prontos. bom apetite!

Receita de pão caseiro (vídeo)