Come fare la pasta lievitata per i pancake: 3 migliori ricette

Deliziose e aromatiche frittelle si ottengono su pasta lievitata, che anche una hostess alle prime armi può cucinare facilmente Tempo di cottura: 2 ore;
Porzioni: 4;
Kcal: 662;
Proteine / Grassi / Carboidrati: 19,5 g / 11,6 g / 121,7 g.

Ogni hostess si impegna a rendere ogni colazione non solo nutriente, ma anche varia. Il valore di una buona colazione è nutrizionale e salutare. La colazione dovrebbe energizzare l’intera giornata e non creare una sensazione di pesantezza allo stomaco. La pasta lievitata per pancake può essere preparata in mezz’ora. E i pancake da esso risulteranno rigogliosi, gustosi e facili da digerire. I pancake possono essere fatti sulla base del lievito fresco, oppure puoi usare quelli secchi.

Le più deliziose frittelle di pasta lievitata

Nel nostro paese, molti hanno un debole per i pancake fatti in casa: sono fragranti, ariosi, rubicondi. Servito tipicamente a colazione, questo piatto è facile da digerire e contiene ingredienti sani. L’impasto a base di lievito rende le frittelle carnose, morbide e tenere.

I professionisti consigliano di preparare l’impasto a base di lievito fresco, poiché influisce sulla forte fermentazione dell’impasto, che lo rende particolarmente tenero e gustoso..

Se decidi di friggere i pancake con pasta lievitata, è meglio usare esclusivamente lievito fresco durante la cottura.

Quando si acquista lievito fresco, è importante prestare attenzione al fatto che ha un colore marrone uniforme e il contenuto di umidità non è superiore o inferiore all’80%. Immediatamente prima della cottura, il lievito viene tirato fuori dal frigorifero, tritato finemente e messo in acqua tiepida. È importante che l’acqua non superi i 40 gradi, poiché l’acqua troppo calda ucciderà gli organismi responsabili della fermentazione. Quando si usa il lievito secco, il loro volume si dimezza.

ingredienti

Ci sono molte ricette per le frittelle. Ogni casalinga sperimenta e sceglie la ricetta che piace di più a lei e alla sua famiglia..

Composizione per fare i pancake classici:

Latte – 250 gr.;
Lievito (fresco) – 20 gr.;
Acqua – 50 ml;
Uovo di gallina – 1 pz .;
Farina – 250 gr.;
Zucchero semolato – 45 gr .;
Sale: un pizzico;
Olio di semi di girasole – 50 gr.

Per preparare la pasta lievitata si può usare acqua, kefir, latte, yogurt o siero di latte. Tale impasto richiede più tempo del solito per cuocere, ma il risultato sorprenderà con il suo gusto..

Una ricetta semplice per le frittelle di pasta lievitata

È interessante notare che i pancake sono diversi per ogni casalinga, sebbene possano essere preparati secondo la stessa ricetta. Tutto dipende da quanto attentamente la padrona di casa segue i suggerimenti per preparare i pancake. La modifica della quantità degli ingredienti può influenzare notevolmente il risultato finale..

Per preparare l’impasto lievitato, è necessario utilizzare piatti alti, poiché la padrona di casa dovrebbe essere onorata che l’impasto si adatti 2 volte.

L’impasto deve essere caldo. È anche molto importante assicurarsi che non sia troppo rumoroso, poiché l’impasto potrebbe cadere abbastanza presto. La pasta lievitata va maneggiata con cura anche dopo la lievitazione.

Ricetta per le frittelle di lievito:

Fare l’impasto. Mescolare un cucchiaino di lievito secco nel latte tiepido. Diventerà cremoso. Lasciar riposare il composto per un quarto d’ora..
Aggiungere al latte, l’uovo già sbattuto, il sale e lo zucchero (a piacere).
Setacciare tre tazze di farina di frumento, mescolando lentamente, aggiungerla al latte. La composizione deve essere mescolata fino a renderla omogenea, senza grumi..
Coprire l’impasto finito con un tovagliolo e lasciare al caldo per un’ora e mezza. Le bolle dovrebbero apparire sull’impasto – questo significherà che è pronto per friggere.

L’impasto deve essere raccolto con cura. Prima di friggere, ungere la padella con olio e scaldare bene. Friggere i pancake a fuoco basso fino a doratura. Puoi coprirli con un coperchio.

Impasto per pancake dietetico con lievito e acqua

I pancake dietetici quasi non differiscono nel gusto da quelli cotti nel latte o nel kefir. È solo che non sono così grassi, il che riduce il loro contenuto calorico. Tali frittelle non influiscono sulla figura..

Affinché i pancake risultino meno nutrienti e dietetici, è meglio cucinarli usando lievito e acqua.

Per rendere dietetici i pancake, puoi usare un dolcificante: i pancake verranno assorbiti ancora meglio..

I pancake possono essere fatti non solo dolci. I pancake salati sono deliziosi con la panna acida. Ma il miele, la marmellata o il latte condensato si adattano bene ai dolci..

Ricetta per pancake dietetici:

Preparare un bicchiere di acqua calda bollita.
Aggiungere un uovo, un cucchiaio e mezzo di zucchero semolato, mezzo cucchiaino di sale, lievito all’acqua. Lasciare il composto per dieci minuti..
Aggiungere lentamente due bicchieri di farina e mescolare accuratamente. L’impasto deve essere privo di grumi.
Scaldate in una padella un cucchiaio di olio di semi di girasole.
Friggere le frittelle su entrambi i lati per qualche minuto fino a doratura.

Tali frittelle non perdono il loro splendore nemmeno il giorno successivo. Possono essere consumati come colazione, merenda o serviti come dessert. Deliziose frittelle si ottengono con l’aggiunta di mele grattugiate o tritate.

Ricetta di pasta lievitata per frittelle (video)

I pancake per la colazione sono un’ottima idea. Ma dovrai iniziare a preparare le frittelle prima se l’impasto è cotto con il lievito. Puoi fare un impasto veloce con il lievito: non ci vorrà un’ora, ma solo 15 minuti. Questo impasto è considerato il più delizioso per i pancake: è soffice, tenero e arioso. Potete usare lievito secco o fresco per preparare l’impasto. I pancake sono serviti con panna acida, marmellata o marmellata di frutta.

Frittelle di pasta lievitata: ricetta (foto)

Innanzitutto, devi preparare tutti i prodotti necessari, incluso il lievito. Il lievito deve essere diluito in anticipo in un piccolo contenitore. Ora è necessario aggiungere la farina setacciata e mescolare la massa risultante Lasciare l’impasto per circa mezz’ora in un luogo caldo Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale in un recipiente a parte. Aggiungere le uova sbattute all’impasto e mescolare delicatamente Per stendere i pancakes in padella, meglio usare un cucchiaio Versare l’olio di semi di girasole nella padella, scaldarlo bene e poi mettere le frittelle su una superficie calda Assicurati di friggere i pancake sul secondo lato fino a completa cottura.I pancake deliziosi e soffici con lievito sono pronti. buon appetito!