La mancanza di uova non è un problema per i pasticcini rigogliosi e appetitosi. Possono essere facilmente sostituiti con altri ingredienti. Le uova vengono sostituite a causa di allergie esistenti, la farina di frumento per la farina d’avena per preparare prodotti da forno dietetici e l’amido può essere preparato in casa. Capita spesso di voler cucinare qualcosa di gustoso, ma non si hanno gli ingredienti necessari. Maggiori informazioni su come sostituire alcuni prodotti con altri sono disponibili in questo articolo..
Come sostituire le uova nei prodotti da forno
Le allergie alle uova sono abbastanza comuni da dover essere sostituite nei prodotti da forno. Anche i vegani che non mangiano uova, latte o formaggio sono sostituti di questi alimenti..
Le uova sono un prodotto importante nei prodotti da forno, ma allo stesso tempo il tuorlo di pollo è piuttosto grasso.
Se vuoi rendere i prodotti da forno meno calorici, devi prendere gli albumi. Ad esempio, insieme 4 uova secondo la ricetta, è meglio prendere 1 intero e 2 proteine.
Se il piatto richiede una piccola quantità di uova, possono essere facilmente sostituite con aceto e soda, ciò non influirà sul gusto del piatto, ma se è necessario sostituire più di 3 uova, è meglio sostituirle con altre prodotti. Ad esempio, salsa di mele. Puoi acquistare pappe a base di mele senza zucchero e aggiungerle all’impasto. Ma è meglio non aggiungere più di 1 tazza, altrimenti l’impasto non aumenterà..
Un piatto con ingredienti sostitutivi delle uova può trarre beneficio sia dal gusto che dai benefici
La purea di frutta sostituisce perfettamente non solo le uova, ma anche il burro, ma la purea di mele ha il gusto più neutro, quindi praticamente non influenzerà il colore e il gusto del piatto finito. La purea di banana aggiungerà sapore ai prodotti da forno, metà di una banana, tritata nel purè di patate, sostituisce un uovo.
Il sostituto dell’uovo più comune è l’amido. Non altera in alcun modo il gusto dei prodotti da forno ed è perfetto per fare pane, muffin e altri prodotti da forno densi. Puoi usare la fecola di patate o l’amido di mais.
Come sostituire l’amido nei prodotti da forno senza rompere il gusto
Grazie all’amido, la cottura è ariosa, l’umidità in eccesso scompare da essa. Ma è anche ricco di calorie, motivo per cui molte persone cercano di evitare l’amido nella loro dieta..
Opzioni di sostituzione:
- Se la ricetta richiede amido, puoi sostituirlo con semola, farina e lo stesso uovo.
- Puoi anche preparare il tuo amido dalle patate. Grattugiare le patate e spremere attraverso una garza, lasciare riposare. Il sedimento è amido che si può ottenere facendo evaporare l’acqua e poi aggiungendo all’impasto..
- Per i biscotti, l’amido può essere sostituito con la farina, ma non dimenticare che questa sostituzione non renderà il piatto dietetico.
- Invece di amido, puoi aggiungere uova all’impasto del pancake, 2 cucchiai di amido vengono sostituiti con 1 uovo.
- Per la pasta frolla potete prendere il cocco tritato in polvere.
Anche il pangrattato è ottimo..
Come sostituire il bicarbonato di sodio per renderlo gustoso
La soda nella cottura agisce come un lievito, ed è spesso la soda che viene sostituita da uno speciale lievito. La soda viene solitamente messa nella pasta frolla, usata per fare biscotti, torte, crostate, per rendere soffici i prodotti da forno.
La soda di solito non viene aggiunta a biscotti e frittelle, viene sostituita da prodotti a base di latte fermentato che sono nell’impasto
È facile sostituire la soda con un lievito; per prodotti da forno ariosi (ad esempio charlotte o strudel), sono adatti alcuni cucchiai di birra; per fare frittelle spesse, puoi usare il lievito. Puoi anche ottenere un impasto arioso se aggiungi un paio di uova sbattute al posto della soda..
Come sostituire la farina nei prodotti da forno: le migliori opzioni
La farina è un carboidrato semplice, se abusi della farina, puoi ottenere chili in più. Pertanto, spesso le persone che monitorano la loro dieta sostituiscono la farina di frumento con farina d’avena, grano saraceno, orzo perlato e riso. La farina d’avena viene macinata in polvere con un macinacaffè e aggiunta.
Le calorie in tali prodotti da forno diventano molte volte inferiori, tale farina non influisce sul gusto, ma può aggiungere colore grigio ai prodotti da forno.
La farina può anche essere sostituita con la semola, nel qual caso la consistenza e il gusto dei prodotti da forno cambieranno leggermente. L’amido può anche sostituire la farina, ma solo in piccola quantità.
Puoi anche provare a fare una manna dietetica. Il contenuto calorico di questo piatto è di 138 calorie, la farina viene sostituita con la semola. Il bicarbonato di sodio può essere sostituito con lievito in polvere.
ingredienti
- Ryazhenka: un bicchiere;
- Uovo – 1 pz;
- Semola – 150 g;
- Soda – 0,5 cucchiaini;
- Mela;
- Sale – un pizzico.
Cottura passo passo:
- Sbattere l’uovo con latte cotto fermentato, sale e soda.
- Mescolare continuamente, aggiungere la semola in porzioni.
- Tagliare la mela a pezzetti.
- Mettere la frutta in uno stampo e versare sopra l’impasto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.
Cosa può sostituire l’aceto nei prodotti da forno?
L’aceto è usato raramente nei prodotti da forno e l’uso più comune dell’aceto nei prodotti da forno è la soda. A proposito, questa azione è assolutamente inutile, non è necessario estinguere la soda, puoi aggiungerla ai prodotti da forno in forma secca.
L’aceto nei prodotti da forno aggiunge un sapore aspro al piatto, che può essere ottenuto con il succo di limone. In questo caso si ottiene un impasto gustoso senza il retrogusto di aceto..
L’aceto può anche essere sostituito con acido citrico, che agisce anche come agente ossidante..
Come puoi vedere, ci sono molte opzioni di sostituzione. Le informazioni di cui sopra ti aiuteranno a trovare la soluzione giusta..
Cuocere senza uova ?? – una ricetta interessante passo dopo passo con una foto
Per questa cottura, abbiamo bisogno di un cetriolo o di un sottaceto di pomodoro 
Versare un bicchiere di salamoia, un bicchiere di zucchero e 0,5 tazze di olio vegetale in una ciotola 
Aggiungere la banana grattugiata grossolanamente 
Versare la farina e mescolare 
Impastare l’impasto in modo che non si attacchi alle mani 
Stendiamo l’impasto e lo ritagliamo sotto forma di eventuali stampini 
Metti i biscotti su una teglia e mettili in un forno preriscaldato. Inforniamo per 15-20 minuti ad una temperatura di 180 gradi 
Biscotti semplici e gustosi possono essere realizzati con un set minimo di prodotti.