Apparecchiare la tavola - teoria e pratica in 6 passaggi

Il servizio corretto è sempre un segno di attenzione per gli ospiti, un modo per creare un’atmosfera festosa e anche un indicatore del gusto artistico della padrona di casa..

In questo articolo considereremo le regole del servizio informale, cioè quelle appropriate per ricevere ospiti a casa nella vita di tutti i giorni e nei giorni festivi..
Il servizio a casa dipende dall’occasione, dall’ora del giorno, dal tema e dal menu, ma in tutti i casi lo scopo del servizio è lo stesso: disporre i piatti e gli utensili in modo che sia comodo e piacevole per chi mangia.

Sulla base di questo obiettivo, sono state inventate le regole per l’impostazione della tabella. Nella vita di tutti i giorni, devi osservare tutti questi canoni solo nelle occasioni più solenni, ma una volta che hai padroneggiato la loro essenza, puoi apparecchiare la tavola con le tue mani per ogni occasione – da una cena romantica a una festa in famiglia del Nuovo Anno..

Prima di iniziare, dai un’occhiata a due layout di impostazione della tabella di esempio. Come puoi vedere, apparecchiare una tavola festiva domestica per gli ospiti è molto più semplice che per un ricevimento ufficiale.!

Allora come apparecchiare la tavola? Abbiamo compilato istruzioni passo passo in una sequenza specifica, descrivendo ciascuna delle fasi. In breve, la procedura più conveniente è la seguente:

Tovaglia – Piatti – Posate – Bicchieri – Tovaglioli – Decoro (vaso di fiori, candele, decorazioni a tema).

Tieni presente che pochi giorni prima dell’evento, devi risolvere tutte le questioni organizzative e preparare:

Determina il numero di persone, crea un menu, riordina la tovaglia, controlla la quantità e la qualità di tovaglioli, piatti, elettrodomestici, pensa all’arredamento.

Pulisci tutti i piatti e gli utensili il giorno della festa, quindi procedi con la preparazione della tavola..

Passaggio 1. Per prima cosa, stendi la tovaglia

La cosa principale qui è assicurarsi che la sporgenza della tovaglia non sia né più né meno di 20-30 cm.La sporgenza sembrerà brutta in un tempo più breve e più a lungo – scomoda per chi è seduto al tavolo.

Per quanto riguarda il colore, puoi scegliere una tovaglia bianca vincente e tradizionale, oppure stendere l’opzione che preferisci, integrandola con percorsi e copriletto come mostrato nella foto.

Ed ecco alcuni esempi di servizio festivo a casa e senza tovaglia.

Passaggio 2. Disporre i piatti

Questa parte della teoria del “serving” sarà la più ampia. Dopotutto, la composizione e la combinazione dei piatti dipendono dal menu pianificato, dal numero di ospiti e dall’entità della vacanza..

Secondo le regole classiche della tavola apparecchiata, si può fare affidamento su più piatti per una persona:

Sostituto piatto grande (porzione) – per una tavola diurna e di tutti i giorni non è richiesto, inoltre alcuni stili di servizio (ad esempio rustico) ne consentono l’assenza. La foto sotto mostra esempi di servizio con e senza piatto sostitutivo..

Necessari anche: ciotola media (diner), piccola (patty o dessert) e profonda.

Secondo il canone, il tipo di piatto fondo dipende dal tipo di zuppa. Per uno spesso, scegli uno largo (foto a sinistra), per un brodo leggero o una zuppa cremosa – una ciotola con o senza manici (foto a destra). Ma questa è esattamente la regola che può essere completamente trascurata..

Per quanto riguarda la disposizione dei piatti, i piatti snack o fondi sono posizionati sui piatti sostitutivi, i piatti da dessert e/o insalata sono posizionati a sinistra come mostrato nella foto a destra. Questo luogo può contenere anche una coppia da tè, un piatto da torta o, ad esempio, una ciotola per le uova in occasione della Pasqua. La foto sotto mostra le opzioni per l’impostazione della tavola festiva e la composizione dei piatti..

I piatti devono essere posizionati a una distanza di 1,5-2 cm dal bordo del tavolo e alla stessa distanza l’uno dall’altro;
Per evitare che il piatto snack scivoli sul supporto, è necessario interporre un tovagliolo di carta o tessuto come mostrato nella foto sotto.

Passaggio 3. Mettere le posate

Ora procediamo al layout dei dispositivi. Si posizionano ai lati in base al numero di cambi piatto (lato concavo al tavolo):

Coltelli e cucchiai sono posti alla destra dei piatti;
Sinistra – forcelle;
Puoi metterci sopra un cucchiaino.

Il servizio festivo a casa non richiede un gran numero di coltelli, forchette e cucchiai speciali. Molto spesso bastano un coltello, una forchetta e un paio di cucchiai (per zuppa e dessert).

Ma se necessario e desiderato, puoi anche servire il tavolo con forchette, coltelli e cucchiai speciali come mostrato nella seguente raccolta di foto.

Puoi saperne di più sulle regole per organizzare i dispositivi nel prossimo video tutorial..

Passaggio 4. Mettiamo bicchieri, bicchieri da vino, bicchieri

Quindi, dietro i piatti, un po ‘a destra, mettiamo i bicchieri dal più grande al più piccolo. Bicchieri per acqua, vino rosso/bianco, champagne e/o bicchiere per succhi, liquori e bicchierini sono esposti a seconda delle bevande disponibili e delle preferenze degli ospiti.

Un esempio di disposizione dei bicchieri per un servizio informale
Un esempio di disposizione dei bicchieri per un servizio informale
Disposizione del bicchiere sulla tavola di Capodanno

Passaggio 5. Servire i tovaglioli

Per occasioni particolarmente speciali, i tovaglioli possono essere piegati in modo bello e artistico su un piatto. Per tutti gli altri casi, non ci sono regole rigide per servire i tovaglioli. Possono essere messi in un bicchiere per l’acqua, posti sotto un piatto snack, infilati negli anelli, legati con un nastro e decorati con decorazioni..

Se stai apparecchiando la tavola non per una vacanza, ma, ad esempio, per cena, puoi mettere i tovaglioli sul lato del piatto sotto le forchette come mostrato nella foto sotto.

Vedi anche il materiale: 5 idee e master class per realizzare oggetti artigianali con i tovaglioli.

Passaggio 6. Il tocco finale: l’arredamento della tavola

Evviva, quasi finito! Resta solo da decorare la tavola festiva con fiori in un vaso e decorazioni a tema. A Capodanno, possono essere coni, rosmarino e rami di abete, l’8 marzo – boccioli di fiori e a Pasqua – lepri e rami di salice. L’argomento dell’arredamento della tavola dovrebbe ricevere maggiore attenzione in un articolo separato, ma per ora suggeriamo di dare un’occhiata alla foto di tavoli splendidamente decorati in diversi temi e stili..

Opzioni per l’arredamento e l’impostazione della tavola

Opzioni di servizio giornaliere

Apparecchiare la tavola di Pasqua

Impostazione della tavola rustica

Apparecchiare la tavola per una cena festiva

apparecchiare la tavola rosmarino

E un po’ sulla disposizione dei piatti

Oltre a servire posate e utensili, è necessario disporre i piatti stessi con il cibo. Ecco un piccolo promemoria su come farlo in modo bello e corretto..

Quindi questo è tutto. Vi auguriamo una pratica di successo e buone vacanze sincere.!