Um liquidificador é a mão certa para fornecer smoothies de frutas e vegetais, sopas de creme, sorvetes, mousses, carne picada, chantilly, café moído e gelo picado. Neste artigo, mostraremos como escolher um liquidificador para sua casa e qual é o melhor aparelho para você – estacionário ou submersível..
Qual liquidificador é melhor escolher, submersível ou estacionário?
Na verdade, o melhor liquidificador é aquele que melhor se adapta às suas necessidades. Vamos dar uma olhada em cada tipo por vez..
- Os liquidificadores submersíveis consistem em uma “alça” de plástico ou metal com um motor interno e um acessório giratório (pode haver vários deles). Pica, mistura e bate a varinha mágica em qualquer recipiente (o seu ou o fornecido com o aparelho). Prós: compacidade, mobilidade, capacidade de manusear pequenas porções, capacidade de mudar de forma independente a posição da faca (em oposição aos modelos fixos), versatilidade devido à presença de acessórios para diferentes fins. Acontece que um liquidificador submersível pode substituir um processador de alimentos, moedor de café, moedor de carne, mixer, purê de batata, etc..
Cenouras, raspadas e fatiadas com o acessório opcional da varinha mágica
Contras: a varinha precisa ser segurada (porém, isso não é tão difícil, pois o aparelho funciona rapidamente); se manuseado sem cuidado, o conteúdo do recipiente pode respingar. Quem deve escolher um liquidificador de imersão: aqueles que preparam coquetéis / sopas na maioria das vezes a partir de vegetais / frutas / frutas silvestres moles, aqueles que muitas vezes precisam preparar pequenas porções (por exemplo, comida de bebê fresca para uma criança), proprietários de pequenas cozinhas.
- Os liquidificadores fixos consistem em um jarro com uma faca na parte inferior e uma base com um motor. Prós: o trabalho do liquidificador quase não exige sua participação; é muito mais conveniente cozinhar sopas e bebidas para várias pessoas ao mesmo tempo e, em seguida, colocá-las imediatamente em copos. Um liquidificador estacionário é mais barato do que um liquidificador submersível, é mais fácil de cuidar, pois a maioria dos modelos possui função de autolimpeza. Contras: sua principal desvantagem é a impossibilidade de preparar pequenas porções (na maioria das vezes o volume do produto deve ser superior a 250 ml). Comparado a um liquidificador manual, um aparelho estacionário é mais volumoso. Quem deve escolher um liquidificador fixo: Quem costuma preparar coquetéis e vitaminas, e em grandes quantidades. Para atletas, vegetarianos e apenas pessoas que seguem um estilo de vida saudável, este dispositivo é simplesmente insubstituível..
Como escolher uma varinha mágica para a sua casa
Etapa 1. Força
A potência é o critério número um para escolher uma varinha mágica. Pode ser de 140-1200 watts. Quanto mais potente for o liquidificador, mais rápido ele funciona, menos provável que sobreaqueça e mais difícil de manusear..
- Um liquidificador deve ter pelo menos 450 watts de potência para lidar com a maioria das tarefas..
- Se você quiser usar um liquidificador para picar gelo ou processar alimentos complexos (por exemplo, carne ou cenoura), você deve comprar um aparelho de 600-800 Watts.
Etapa 2. Velocidades e modos
O liquidificador manual pode ser ajustado de 1 a 30 velocidades. Quanto mais houver, mais precisamente você pode ajustar a velocidade de rotação da faca em função da dureza do produto, da sua finalidade ou da altura do recipiente (em tigelas baixas, para evitar respingos, os produtos devem ser misturados a baixa temperatura Rapidez).
- Afinal, quanto maior a velocidade, mais completa e rápida o liquidificador tritura, mistura e bate. Mas em velocidades baixas, o liquidificador funciona melhor com alimentos duros e viscosos..
Assim, se, por exemplo, você deseja cozinhar o patê mais delicado, então a carne fervida deve ser processada primeiro em baixa velocidade e, em seguida, no máximo.
- Na verdade, liquidificadores com um grande conjunto de modos de velocidade são necessários, talvez, apenas por chefs de verdade que cozinham de acordo com receitas complexas. Para a maioria dos usuários, 5-8 velocidades serão suficientes. Para as tarefas mais simples, um liquidificador com duas velocidades também é adequado..
Além de um conjunto de velocidades, os liquidificadores podem ter modos adicionais. Assim, quase todos os liquidificadores possuem um modo turbo – um modo de velocidade máxima, que é útil ligar no final do trabalho para obter uma consistência particularmente uniforme e delicada do prato. Alguns liquidificadores possuem modos “Ice Split” e “Pulse Mode”. O picador de gelo é necessário, de fato, para pegar gelo e fazer coquetéis, bem como para processar alimentos sólidos, como frutas congeladas ou nozes..
- O modo pulsado também é necessário para o processamento de produtos particularmente duros (incluindo gelo). Mas com ele, o liquidificador trabalha com pausas curtas e apenas quando você mantém o botão pressionado, para que o motor não superaqueça. A velocidade do pulso é controlada pressionando o botão, o que é muito conveniente.
E mais uma coisa: as velocidades do liquidificador podem ser alternadas suavemente ou gradativamente. A primeira opção é um pouco mais conveniente.
Etapa 3. Anexos e equipamentos
A maioria dos liquidificadores tem três acessórios básicos: um liquidificador para picar e misturar, um batedor para bater e um picador em uma tigela. A presença de outros acessórios no liquidificador é uma grande vantagem, pois graças a eles o aparelho fica mais funcional. Vamos examinar mais de perto cada tipo de anexo..
- Anexo do liquidificador. Pica e mistura, dá conta da maioria das tarefas: fazer sopas de creme, smoothies, coquetéis, etc. Tem uma faca na ponta e uma cúpula que a fecha, que é projetada para minimizar respingos. Na maioria das vezes, a faca do bocal principal não pode ser trocada, mas às vezes existem modelos com facas removíveis para diferentes fins..
Acessório principal do liquidificador Steba MX 21 com um conjunto de facas intercambiáveis
- Bata para bater. Um batedor é necessário para bater natas, ovos, natas, maionese, manteiga, amassar massa, etc. O batedor de um liquidificador, como uma batedeira, pode ser em forma de gota (para massas líquidas) ou em espiral (para massas grossas). Na maioria das vezes, um liquidificador tem um batedor, mas alguns modelos podem ter dois mini batedores (foto).
- Tigela picadora. É uma tigela com um pé central com lâminas, que é ativado conectando uma alça na tampa da tigela.
O picador de liquidificador é mais comumente usado para fazer carne picada
A tigela pode ter uma faca universal ou várias outras intercambiáveis. Por exemplo, um disco para fatiar qualquer alimento macio em fatias, um ralador de batata (na foto) ou um picador de gelo. O volume da tigela do moedor pode ser de 0,35 – 2,2 l.
- Moleiro. Parece uma pequena tigela com uma faca no fundo. É conveniente para moer produtos sólidos em pequenas quantidades nele, por exemplo, ervilhas pretas, grãos de café, alho, açúcar, etc. O volume do moinho pode ser tão pequeno quanto 0,05 – 0,7 litros.
- Bomba de vácuo. Extrai o ar de recipientes a vácuo especiais (fornecidos como um conjunto ou adquiridos separadamente), graças ao qual os produtos são armazenados neles várias vezes mais.
- Anexo de purê. Tem uma faca de plástico, não uma faca de metal, que não chicoteia, mas esfrega as batatas a uma velocidade baixa, graças à qual as transforma facilmente num puré delicado e uniforme. Este é um complemento muito útil para um liquidificador, já que seu principal acessório transforma as batatas em uma pasta inatingível..
Bico de purê
Etapa 4. Material do corpo e acessórios
O corpo da alça e do liquidificador principal podem ser feitos de plástico ou metal.
- É desejável que o acessório seja de metal, então você pode mergulhar o liquidificador mesmo em uma panela de sopa fervente. O plástico, por outro lado, só pode lidar com alimentos moderadamente quentes e mornos, e pode quebrar se cair e se desgastar com o tempo..
- Mas o material do corpo da caneta pode muito bem ser plástico. Aqui, você deve ser guiado apenas pelo seu gosto e, digamos, pelo interior da cozinha. O principal é que a alça tem encaixes emborrachados para que você possa segurá-la com firmeza enquanto o liquidificador estiver funcionando.
Veja também o material: Guia para escolher um misturador
Etapa 5. Fio / bateria
Na maioria das vezes, os liquidificadores têm cabos de alimentação comuns de até 1,5 m de comprimento. Mas se você quiser processar alimentos, movendo-se livremente pela casa, digamos, para cuidar de seu filho ao longo do caminho, então você deve escolher um liquidificador manual sem fio . É verdade que devido à bateria, a varinha mágica pesa mais do que o normal, sua vida útil da bateria não é muito longa (20-30 minutos) e sua potência é menor.
Em seguida, sugerimos que você leia o seguinte vídeo com uma análise da varinha mágica da Bosch e conselhos sobre como escolher um dispositivo do usuário.
Como escolher um liquidificador estacionário (shaker)
Etapa 1. Alimentação. A primeira coisa a se observar ao escolher um liquidificador de mesa é a potência. A maioria dos liquidificadores de suporte tem 500-900W, mas alguns liquidificadores domésticos têm 1200-1350W.
- Quanto maior a potência do motor, melhor será o liquidificador. E ao mesmo tempo – mais barulhento e caro.
Modelos potentes de 750 a 900 W são capazes de, por muito tempo, processar bem nozes, frutas / bagas congeladas, picar gelo, fazer smoothies e consistências espessas e cremosas. Modelos com uma potência de mais de 1000 W são necessários para bater a massa. Se você costuma cozinhar frutas e vegetais moles não congelados, não deve pagar a mais por alta potência, e um liquidificador de 600 W vai dar conta da maioria das tarefas..
Etapa 2. Facas. As facas são a parte mais importante do liquidificador depois do motor. Em um dispositivo estacionário, pode haver 1 ou 2 facas (com lâminas cruzadas).
- Quanto mais lâminas a faca tiver, mais rápido o liquidificador irá picar os alimentos..
Os formatos das facas são muito diferentes, mas em geral podem ser divididos em curvas e retas..
- Facas curvas cortam e misturam os alimentos de maneira mais completa e uniforme do que em linha reta.
É desejável que as facas sejam grandes, feitas de aço inoxidável de alta qualidade e forte.
Etapa 3. O volume da jarra. O tamanho do jarro indica a quantidade máxima de comida que você pode cozinhar de uma vez. Dependendo de suas necessidades, você pode escolher um dispositivo com capacidade de 1 a 2 litros. Observe que o volume utilizável da tigela é inferior ao volume total indicado em 200-300 ml..
- Um liquidificador com uma jarra grande de 1,5-2 l permite que você prepare sopas e coquetéis para várias pessoas ao mesmo tempo.
- Liquidificador com jarro de 1 litro adequado para fazer coquetéis para duas a três pessoas e papinha de bebê.
- Alguns fabricantes também indicam o peso mínimo de produtos que um liquidificador pode moer (geralmente 250 g / ml). Se você colocar alimentos com menos peso / volume na tigela, o dispositivo simplesmente não será capaz de triturá-los, apenas manchará a tigela..
A propósito, preste atenção à presença de uma escala de medição no jarro. Além disso, recomendamos escolher um aparelho com um jarro com uma base mais larga em vez de mais estreita. É mais conveniente misturar o conteúdo em um recipiente largo, além disso, é mais conveniente lavá-lo.
Etapa 4. Base com unidade motora. Ao escolher um liquidificador estacionário, preste atenção na largura e no peso de sua base. Quanto maior e mais pesado for, mais estável será o funcionamento do dispositivo. Isso é especialmente necessário ao trabalhar em altas velocidades ou manusear produtos sólidos..
- Além disso, para a estabilidade da base, são necessários pés ou almofadas de borracha. Que sejam muito pequenos, o principal é que sejam.
- É bom se a base tiver um compartimento para guardar o cabo (foto).
Etapa 5. Materiais. Agora você precisa decidir sobre o material do dispositivo, tanto o jarro quanto a base.
- O jarro pode ser de vidro, plástico, metal ou feito de material composto. O plástico é bom porque é leve, fácil de manusear, reduz o custo do aparelho, mas tem a capacidade de riscar e é impossível processar produtos quentes nele (se não for um termoplástico especial). O jarro de vidro é mais pesado e, portanto, menos fácil de manusear e também pode quebrar. Mas parece mais bonito, não risca e, o mais importante – permite processamento a quente. A tigela de metal é boa para todos, mas é opaca e aumenta muito o custo do aparelho. O jarro ideal é um jarro composto. É leve, conveniente, durável, resistente ao calor, a única desvantagem é o preço alto. Qualquer que seja a capacidade com a qual você escolher um liquidificador, certifique-se de que ele pode lidar com lavável na máquina de lavar louça.
- A base do liquidificador estacionário pode ser feita de plástico ou aço inoxidável. Os modelos de plástico são mais baratos e pesam menos, mas são menos resistentes a impactos. Os aparelhos de aço inoxidável são mais caros, mais fortes, pesam mais e, portanto, mais estáveis. No entanto, não se pode dizer que o material da caixa base dá alguma vantagem especial ao dispositivo, então escolha com base no seu orçamento e gosto. Acrescentamos apenas que impressões digitais, manchas de sujeira e arranhões são mais perceptíveis em plástico preto e aço polido..
Etapa 6. Velocidades. A velocidade da faca é outro critério para escolher um liquidificador estacionário. Os modelos modernos podem ter de 1 a 20 modos de velocidade. Alguns dispositivos têm até 30 velocidades. Por que um liquidificador precisa de tantas velocidades diferentes? O fato é que quanto maior a velocidade de rotação da faca, mais rápido e meticuloso o liquidificador pica o produto, mas nem sempre isso é necessário. Então, por exemplo, se você quiser moer algo até um estado de purê homogêneo, você deve processar o produto na velocidade mais alta. Se você não precisar obter pedaços grosseiramente picados, é melhor iniciar o dispositivo em baixa velocidade. Assim, quanto mais programas de velocidade o dispositivo tiver, mais tipos de alimentos ele será capaz de processar..
- No entanto, um liquidificador comum com 4-6 velocidades consegue lidar com a maioria das tarefas com sucesso..
Regulador de velocidade
Além dos modos de alta velocidade, o liquidificador estacionário pode ter um modo turbo e um modo de impulso..
- O modo turbo é o modo que pica alimentos em alta velocidade. É melhor incluí-lo no final do processamento para obter uma consistência homogênea e delicada..
- Quase todos os modelos possuem um modo de pulso e alguns até possuem apenas ele. A peculiaridade do modo de pulso é que as facas giram rápida e intensamente, mas com pequenas pausas e apenas quando o botão é pressionado. Apesar da velocidade e potência do motor durante o processamento, digamos, o mesmo gelo, ele não superaquece.
Etapa 7. Painel de controle. O painel de controle não é a parte mais importante do dispositivo, mas também vale a pena prestar atenção. Um liquidificador com botões de toque é mais fácil de manter limpo, mas mais caro. Por outro lado, o controle mecânico (foto) é mais conveniente (especialmente na mudança de marcha) e é mais familiar para muitos.
Etapa 8. Bônus adicionais. Os agradáveis bônus do liquidificador incluem a presença de: uma bica ou torneira para despejar direto do produto de uma jarra (foto), um sistema de desligamento em caso de superaquecimento, um sistema de autolimpeza.
E, por fim, sugerimos assistir a outro vídeo com informações úteis e uma demonstração visual de liquidificadores fixos e submersíveis.