Il petto di pollo senza pelle e disossato è così povero di grassi che è difficile da cucinare senza essere secco, duro o semplicemente insapore. Il seno è, tuttavia, il prodotto numero 1 per molti, poiché è super nutriente, economico, veloce da cucinare e sano. Tutto quello che dobbiamo fare è imparare a cucinarli correttamente. Ecco cinque ricette semplici e deliziose per la cena e il pranzo di filetto di pollo. Salva nei segnalibri!
Ricetta 1. Petti di pollo ripieni di spinaci e formaggio
Pensi che non ci sia niente di più noioso dei petti di pollo? Ma cosa succede se li riempite con condimenti interessanti? In effetti, questo è un ottimo modo per preservare ed esaltare la succosità del seno, dargli sapore e un aspetto ancora più appetitoso..
Ingredienti:
- Un sacchetto di spinaci surgelati (scongelarlo secondo le raccomandazioni del produttore);
- 60 g di formaggio spalmabile;
- 60 g di formaggio a pasta molle (per esempio potete usare la mozzarella come nel nostro caso) o qualsiasi formaggio non troppo duro come il gouda o il cheddar;
- Mezza cipolla (tritata);
- 1 spicchio d’aglio;
- ½ cucchiaino di sale;
- Petti di pollo grandi – 4 pezzi.
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- Usando un coltello affilato, praticate una tasca in ogni petto: appoggiate il petto su un’asse, premetelo con la mano, inserite il coltello nella parte più spessa e praticate un foro largo circa 7 cm per circa 3/4 della lunghezza del seno (non del tutto). Quindi, condisci il pollo con sale dentro e fuori..
- Fai il ripieno. Grattugiare finemente il formaggio o tritare finemente la cipolla. Unire il formaggio cremoso, gli spinaci e l’aglio e aggiungere il formaggio grattugiato e le cipolle.
- Riempi completamente i petti con il ripieno usando un cucchiaio o le mani.
- Tasche sul petto sicure con stuzzicadenti.
- Friggere i petti in una padella fino a doratura su ogni lato e finché sono teneri.
- Far riposare i petti per 5 minuti, poi affettare e servire subito.
Ricetta 2. Pollo al forno con verdure per 15-20 minuti
Non ci sono trucchi o ingredienti complicati in questa ricetta: solo pezzi di pollo, verdure, aglio e forse rosmarino (o qualsiasi altra verdura) al forno. Si può presumere che il pollo cotto in questo modo risulterà asciutto. Tuttavia, non è affatto così! Il trucco è cuocere il pollo e le verdure alla temperatura più alta possibile, ma per un breve lasso di tempo. In modo che la carne rimanga morbida e succosa.
Ingredienti:
- 500-700 g di filetto di pollo, tagliato a pezzi;
- 500-700 g di broccoli;
- 2 peperoni grandi, tagliati a pezzi grandi (si possono usare peperoni congelati)
- 3 cucchiai. cucchiai di olio d’oliva;
- 4 spicchi d’aglio (schiacciati e tritati)
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di foglie di rosmarino fresco o 1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane essiccate;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato.
Ricetta:
- Posizionare la griglia su un livello medio e preriscaldare il forno alla massima temperatura. La teglia può essere lasciata nel forno durante il riscaldamento.
- In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti..
- Togliete la teglia calda dal forno e disponetevi sopra il pollo e le verdure in un unico strato..
- Rimetti la teglia nel forno e lasciala riposare per 15-20 minuti, assicurandoti di mescolare gli ingredienti da qualche parte nel mezzo della cottura. Ecco! Una cena veloce con petto di pollo è pronta!
Ricetta 3. Pollo in salsa cremosa all’aglio
Pollo dorato croccante fuori e tenero e succoso dentro, e anche in una cremosa salsa all’aglio… La combinazione dei tuoi sogni! Un pasto può essere preparato in meno di 30 minuti – ideale per la cena nei giorni feriali e nei giorni speciali.
ingredienti
Per il pollo:
- 2-3 grandi petti di pollo disossati e senza pelle;
- 4 cucchiai. cucchiai di farina;
- 4 cucchiai. cucchiai di parmigiano grattugiato finemente;
- 2 cucchiaini di sale;
- 1 cucchiaino di aglio in polvere (preferibilmente);
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato.
Per la salsa:
- 5 cucchiai. cucchiai di olio d’oliva;
- 2 cucchiai. cucchiai di burro;
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- 1 testa d’aglio intera, sbucciata e divisa in 10-12 spicchi;
- 1 + 1/4 tazze di brodo di pollo
- 1 tazza + 1/4 di panna e mezza (può essere diluita a metà con il latte)
- 1/2 tazza di scaglie fini di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai. cucchiai di prezzemolo fresco (per servire).
Ricetta:
- Tagliare i petti di pollo a metà orizzontalmente per creare filetti sottili. Quindi non devi perdere tempo a battere il seno e il risultato sarà lo stesso: la carne cucinerà rapidamente e in modo uniforme..
- Condisci il pollo con sale, aglio in polvere e pepe.
- In una ciotola poco profonda, unire la farina e il parmigiano grattugiato finemente. Immergere i petti nella miscela risultante.
- Scaldare 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e 1 cucchiaio di burro in una padella grande a fuoco medio-alto.
- Friggere 2-3 petti di pollo fino a doratura su ciascun lato fino a metà cottura (circa 4-5 minuti per lato, a seconda dello spessore del pollo). Trasferire i petti saltati in un piatto e mettere da parte. Ripetere la procedura con il seno rimanente.
- Ridurre il fuoco a medio e soffriggere le cipolle finché non si ammorbidiscono nell’olio rimanente nella padella..
- Schiaccia 6 spicchi d’aglio con la lama di un coltello e tritali finemente.
- Nella stessa padella, mescolare con la cipolla e soffriggere l’aglio tritato, oltre a 6 spicchi d’aglio interi per circa 2-3 minuti (è possibile aggiungere il burro).
- Aggiungere il brodo nella padella e farlo bollire a fuoco basso (circa 5 minuti).
- Versare la panna, mescolare il tutto e portare a bollore basso (circa 2-3 minuti).
- Aggiungere il parmigiano, sale e pepe (a piacere) e continuare la cottura per 2-3 minuti finché il formaggio non si scioglie (ricordarsi di mescolare di tanto in tanto).
- Trasferisci il pollo in una padella e fai sobbollire per altri 2-3 minuti per far addensare la salsa fino alla consistenza desiderata..
- Condire il piatto e guarnire con prezzemolo tritato. Pronto! Servire i petti con pasta, purè di patate, riso o verdure.
Ricetta 4. Petti di pollo succosi al forno
Il segreto per cuocere i petti di pollo succosi è semplice: devi usare la carta pergamena. Agirà quasi come una pelle, impedendo alla carne di seccarsi. In effetti, questo metodo è un incrocio tra lo stufato e la frittura, quando il pollo languisce nel suo stesso succo..
- Preriscaldare il forno a 200°C, posizionare il ripiano su un livello medio e spennellare con olio d’oliva una padella di ghisa (o una teglia) per evitare che il pollo si attacchi.
- Strofinare 1 lato di un foglio di carta da forno con burro o olio d’oliva.
- Preparare i petti di pollo: tamponarli con un tovagliolo e spennellarli con un filo d’olio (se lo si desidera), cospargere di sale, pepe ed eventuali altri condimenti.
- Disponete i petti di pollo in una teglia a poca distanza l’uno dall’altro. Puoi anche condire il pollo con erbe aromatiche o spicchi di limone per un sapore extra..
- Coprire i petti con la pergamena, premere verso il basso e avvolgere i bordi in modo che aderiscano perfettamente e completamente al pollo.
- Arrostire il pollo per 30-40 minuti finché è tenero.
Ricetta 5. Come cucinare i petti più delicati e deliziosi nella marinata
Un modo per evitare il seno secco e fresco è quello di pre-marinare. Ciò contribuirà non solo ad ammorbidire la carne e preservarne la succosità, ma anche a conferirle sapore e spezie. Dopo aver marinato i petti di pollo per 1 ora a 1 giorno, possono essere cucinati in qualsiasi modo e sono garantiti per essere super gustosi.!
- La marinata avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.
Ecco una versatile marinata di petto di pollo con prodotti che hai sempre a portata di mano..
Ingredienti:
- 8 petti di pollo;
- 1 tazza di olio d’oliva
- 1 bicchiere di succo di limone appena spremuto
- 1/2 bicchiere d’acqua
- 3 spicchi d’aglio (sbucciati e tritati)
- 2 cucchiaini di miele;
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco.
Ricetta:
- Preparare una marinata: unire olio d’oliva, succo di limone, acqua, aglio, miele, sale e pepe in un sacchetto per alimenti a chiusura lampo con un lucchetto.
- Smontiamo i petti di pollo o li tagliamo a metà orizzontalmente.
- Aggiungi i petti di pollo al sacchetto della marinata. Chiudiamo il sacchetto e “massaggiamo” il pollo in modo che la marinata lo copra completamente. Metti la busta in frigorifero per almeno 1 ora o tutta la notte.
- Togliere il pollo dalla marinata e asciugarlo con carta assorbente.
- Cuoci il petto nel modo che preferisci, ad esempio alla griglia o al forno.
