Cómo elegir un horno en 9 pasos

Los hornos eléctricos representan aproximadamente el 90% de todos los modelos de hornos del mercado. Incluso las estufas de gas están equipadas con ellos, porque hay al menos 3 buenas razones para esto:

En primer lugar, en un horno eléctrico, el calentamiento es posible tanto desde abajo como desde arriba, por lo que no puede preocuparse de que el pastel se queme por un lado y poco cocido por el otro..
En segundo lugar, el modelo eléctrico está dotado de la función de convección más útil, que le permite distribuir el aire caliente de manera uniforme, hornear varios platos al mismo tiempo a diferentes niveles y obtener una apetitosa corteza dorada. Con un quemador de gas, ese número no funcionará debido al peligro de extinción de la llama (aunque todavía existen hornos de gas con ventilador).
Y finalmente, el tercer argumento “a favor” del horno eléctrico: no hay fuego ni gas, no hay problema..

Nuestra guía lo ayudará a elegir el horno perfecto en términos de funcionalidad, diseño y precio..

Si busca un horno de gas, aquí.

Una guía para elegir entre 9 pasos

Paso 1. Decidir qué horno necesitamos: dependiente o independiente?

El horno empotrado puede depender o no de la placa.

El horno dependiente se instala directamente debajo de la encimera y se conecta a él con cables. Al mismo tiempo, el panel de control es común y está ubicado en el horno..

Horno eléctrico independiente con encimera

De hecho, un kit de este tipo es la misma estufa vieja, solo que incorporada. Usarlo es familiar, conveniente y cuesta un poco menos que un par de dispositivos independientes. Es cierto que hay varios matices al elegir un modelo dependiente..

Es importante que el horno y la encimera interdependientes sean compatibles entre sí. Ten en cuenta que pertenecer al mismo fabricante no garantiza la compatibilidad de los dispositivos (una tabla especial del fabricante te ayudará a comprobarlo).
Es posible un conjunto dependiente de techo de gas y fondo eléctrico, pero no hay demasiados modelos de este tipo..
Puede elegir electrodomésticos de diferentes categorías de precios, pero es deseable que el horno sea más “avanzado” que la encimera..

Lo bueno de un horno independiente es que se puede colocar en cualquier lugar. La mayoría de las veces está integrado en una caja de lápices junto con un microondas y un refrigerador a una altura conveniente, al nivel de los ojos..

El horno integrado en el gabinete de la columna es muy conveniente: no tiene que inclinarse y ponerse en cuclillas con él de vez en cuando, verificando el grado de preparación del pastel.

Además, la independencia del horno permite instalar una encimera con cualquier número de quemadores, por ejemplo, dos, tres o cinco. En un conjunto dependiente, la encimera, por regla general, tiene estrictamente 4 quemadores.

Horno eléctrico independiente emparejado con una encimera de gas con dos fuegos

Ver también: Elegir una placa de cocción: lo que necesita saber antes de comprar

Paso 2. Determine las dimensiones y la capacidad

Las dimensiones de un horno estándar son 60x60x56 cm (dimensiones externas). En un gabinete de este tipo, puede cocinar un plato grande para 5-6 porciones, lo que se necesita para una cocina promedio y una familia de 3-5 personas. Sin embargo, en algunos casos, el horno debe tener un ancho y / o alto no estándar (la profundidad de todos los modelos es aproximadamente la misma – 60 cm (+ – 5 cm)).

Un horno estrecho con un ancho de 45 cm es adecuado para cocina pequeña y familias de 2-3 personas.

Horno estrecho en el interior de una pequeña cocina en Jruschov.

El horno grande de 90 cm de ancho es ideal para cocinas espaciosas, familias de 5-7 personas y aficionados a la comida.
Los modelos bajos con una altura de 38-55 cm suelen tener la función de horno microondas y ayudan cuando falta espacio en la cocina..
Un horno alto, de 90 cm de altura, suele ser un horno doble con una cámara de tamaño completo y una más pequeña. Esta opción está diseñada para familias numerosas y chefs hospitalarios..

En lugar de depender de los “volúmenes utilizables” indicados por el fabricante, lleve su fuente para hornear más grande a la tienda para asegurarse de que el tamaño del horno sea el adecuado para usted..

Paso 3. Decide si se necesita la función de convección

La función de convección en los hornos eléctricos se realiza mediante un ventilador integrado en la pared trasera de la cámara. Hace circular el aire caliente y ayuda a cocinar los alimentos más rápido, hornear pasteles de manera uniforme, crear una corteza apetitosa o cocinar varios platos a la vez en diferentes bandejas para hornear. Algunos modelos incluso pueden descongelar alimentos congelados en modo de convección..

Por otro lado, esta función no siempre es necesaria y no para todos. Algunos platos, como la masa de levadura, las carnes magras y el pollo en modo de convección, pueden secarse un poco. Si rara vez asa a la parrilla y hornea a menudo pan, panecillos y pasteles, puede ahorrar en el ventilador..

Pero si le gusta asar a la parrilla, a menudo hornear galletas y pasteles, le gusta hornear carne, pescado o pollo en la manga, entonces la función de convección en su horno será útil..

Paso 4. ¿Qué pasa con la función de autolimpieza??

Horno autolimpiante: suena muy bien, pero nos apresuramos a advertirle: la realidad es algo diferente a las expectativas. Hay tres tipos principales de sistemas de autolimpieza: pirolítico, catalítico y de vapor (hidrólisis)..

Consejo

Si usa el horno menos de una vez a la semana, entonces un modelo con un sistema de vapor autolimpiante es adecuado para usted..
Si hornea al menos una vez a la semana, entonces es mejor comprar un horno con un sistema de autolimpieza catalítico..
Para los chefs activos, debe invertir en un horno autolimpiante con función de pirólisis..

Ahora hablemos de los sistemas enumerados con más detalle..

Autolimpieza pirolítica (precio – de 30 mil rublos)

En el modo de limpieza pirolítica, el horno se calienta hasta 500 ° C, convirtiendo incluso los contaminantes más difíciles (como grasa, jarabe de azúcar quemado y leche) incluso en los lugares más inaccesibles en … ceniza, que luego solo necesita ser borrado.

Es cierto que antes de iniciar el modo de pirólisis, debe quitar todos los estantes y guías laterales de la cámara y limpiarlos usted mismo. Además, la puerta de vidrio también requerirá una limpieza manual..

Bueno saber

Por razones de seguridad, la puerta del horno se bloquea automáticamente durante la limpieza pirolítica y solo se abre cuando la temperatura del horno desciende por debajo de 280 ° C.
Mientras se ordena el horno, la cocina se vuelve más cálida de lo habitual, incluso caliente, la puerta del aparato puede calentarse hasta 70 grados y el aire puede llenarse de un olor desagradable. Por estos motivos, es recomendable encender el capó y abrir las ventanas durante la limpieza. Y, por supuesto, sacar a los niños de la cocina..
Es necesario realizar una limpieza mayor del horno aproximadamente 1 vez al mes. El proceso completo suele tardar entre 1,5 y 2,5 horas..

Autolimpieza catalítica (precio de 20 mil rublos)

Las paredes laterales de los hornos catalíticos autolimpiantes están cubiertas con un esmalte especial que absorbe y descompone los depósitos de grasa directamente durante la cocción a temperaturas de 140 grados..

Las desventajas de un sistema de autolimpieza catalítico son las siguientes:

Dado que solo las paredes y la parte superior de la cámara están cubiertas de esmalte, la parte inferior y la puerta se ensuciarán como en un horno convencional y requerirán una limpieza manual..
El esmalte se deteriora por el contacto con la leche y el ácido..
El revestimiento está diseñado para aproximadamente 4-5 años y luego se desgasta y necesita ser reemplazado..
Las manchas grandes de grasa no siempre se eliminan en un ciclo..

Bueno saber

Los modelos avanzados de hornos modernos utilizan cerámica EcoClean en lugar de esmalte catalítico como capa limpiadora. Su principal ventaja es su vida útil infinita..
Si la superficie no está completamente limpia, se puede limpiar precalentando un horno vacío durante una hora usando la función de convección..

Autolimpieza con vapor ((hidrólisis), precio de 15 mil rublos)

Algunos hornos utilizan el método de limpieza a vapor para aflojar la grasa, los depósitos de carbón y las manchas de suciedad. Para limpiar el horno, simplemente llene una bandeja para hornear con agua y comience un ciclo automático de una hora que calienta el horno a 70-90 ° C.Una vez finalizado el ciclo, todo lo que tiene que hacer es limpiar el horno con un paño humedecido. con agua jabonosa. Sin embargo, es posible que se necesiten agentes limpiadores más potentes para eliminar las manchas rebeldes..

Paso 5. Comprensión de funciones y programas adicionales

Incluso el horno más simple con un conjunto básico de funciones y convección puede resolver casi cualquier tarea de “horneado”: cocinar pizza, soufflé o pavo. Pero si el horno tiene funciones adicionales, entonces en él no solo puede hornear y freír, sino también guisar, cocinar a fuego lento, hervir, descongelar, recalentar, levantar la masa, secar y más. Echemos un vistazo más de cerca a las características adicionales..

Modo pizza (convección + calentamiento inferior a alta temperatura)

Como sugiere el nombre, este modo es ideal para pizza y otros platos que requieren un horneado completo de la base. Por ejemplo, para pasteles abiertos, focaccia y pan..

Parrilla de convección (parrilla + convección)

En este modo, la rejilla y el ventilador se activan. Es ideal para preparar grandes cortes de carne, pollo, muslos de pollo, embutidos y otros platos que requieran un largo tiempo de cocción. También es ideal para asar verduras, dorar pasta, lasaña, patatas fritas, etc..

Solo parrilla

Ideal para asar cortes de carne pequeños y tiernos en el estante superior del espacio de cocción (a menos que se indique lo contrario en la receta / instrucciones del fabricante).

Calentamiento rápido

Esta función permite que el horno se caliente más rápido de lo habitual. También es ideal para preparar alimentos congelados y envasados. Solo es necesario sacarlos del congelador e introducirlos inmediatamente en el horno..

Antihielo

La comida se descongela solo por circulación de aire, el horno no se calienta. Este modo también se puede utilizar para levantar masa de levadura, secar frutas secas, verduras y hierbas..

Algunos modelos de hornos tienen un conjunto de programas automáticos para descongelar diferentes tipos de alimentos..

Mantener la temperatura

En este modo, la comida preparada se mantiene caliente a una temperatura de 60-85 ° C..

Cocción lenta (estofar, hervir a fuego lento)

El plato se cocina en condiciones lo más cercanas posible a un horno tradicional, a una temperatura baja de 70-120 ° C con calentamiento superior e inferior, la mayoría de las veces en el estante inferior. La comida (especialmente la carne y el pescado) resulta ser más saludable, sin exceso de grasa y costras demasiado cocidas dañinas, a la vez que muy sabrosa..

Fermentación

Este modo es ideal para hacer yogures caseros y levantar masas de levadura..

Programas de cocción automáticos

Los hornos multifuncionales tienen no solo un conjunto básico de modos, sino también programas auxiliares que cocinan los alimentos automáticamente según la temperatura, tiempo de cocción, etc.establecida por el fabricante o usuario. Solo es necesario especificar el peso y tipo de producto (por ejemplo , carne), una receta (por ejemplo, rosbif) y coloque la pieza de trabajo en el estante.

Horno microondas

Algunos hornos están equipados con generadores de campo de alta frecuencia (magnetrón), es decir, pueden funcionar como microondas. Este complemento se puede utilizar en combinación con los elementos calefactores del horno para cocinar alimentos muy rápidamente y solo, por ejemplo, simplemente para recalentar los alimentos..

Baño maría

El diseño del horno de vapor proporciona un tanque de agua y un generador de vapor incorporado. Este último puede funcionar de forma independiente y combinarse con cualquier tipo de calentamiento, lo que amplía en gran medida las capacidades culinarias del horno y, a menudo, acorta el proceso de cocción. Después de todo, el vapor caliente actúa de forma más rápida y uniforme en la parte interior del producto. Entre los que aman cocinar comidas dietéticas, la función de una caldera doble tendrá una gran demanda..

Paso 6. Accesorios

Algunos hornos están equipados no solo con una parrilla y bandejas para hornear, sino también con un asador y / o sonda de temperatura..

Sonda de temperatura central

La varilla de nivel es útil para quienes a menudo cocinan carne o aves en trozos grandes. Con su ayuda, puede controlar la temperatura dentro del producto y el grado de preparación, capturar el momento en que el plato se vuelve lo más jugoso y tierno posible. Algunas sondas de temperatura apagan el dispositivo automáticamente cuando se alcanzan los grados deseados, y algunas solo emiten un pitido.

Si lo desea, la sonda se puede comprar por separado; no se conectará al horno, pero también medirá y mostrará la temperatura del producto.

Brocheta

La brocheta permite cocinar la carne sin tener que darle la vuelta una y otra vez y eliminar el exceso de grasa. La grasa se escurrirá cuando se dé la vuelta a la brocheta y el plato se freirá por todos lados..

Es deseable que el asador se pueda instalar en diagonal a través de la cámara, entonces contendrá una mayor cantidad de producto..
Sin embargo, un asador no es obligatorio, porque en el modo de parrilla de convección, la carne se puede cocinar en la rejilla..

Guías telescópicas

Es bueno si el horno tiene guías telescópicas. El caso es que, a diferencia de las ranuras convencionales o los soportes metálicos, permiten comprobar el grado de preparación del plato sin riesgo de quemarse las manos o la cara. Todo lo que necesita hacer es tirar ligeramente del borde de la bandeja para hornear para sacarlo de la cámara. Además, las guías telescópicas se pueden utilizar mientras los alimentos cocinados se están enfriando para que la bandeja para hornear no ocupe espacio en la encimera..

Solo hay dos inconvenientes de las guías telescópicas:

Son algo más difíciles de limpiar que los soportes habituales. Incluso en un horno de pirólisis, las guías deben limpiarse a mano y desenroscarse de antemano..
Las guías telescópicas aumentan el precio del horno en 1-2 mil rublos..

Paso 7. Elija el color y el diseño

Al elegir un horno eléctrico, guíese por el color y el estilo del mueble de cocina, así como por el color y el estilo de otros electrodomésticos, por ejemplo, una campana cercana, un horno microondas o una placa..

Horno plateado, a juego con el color de la campana.

Horno negro, a juego con el color del juego de cocina.

Es aconsejable que el horno no sea demasiado brillante, de lo contrario tendrás que limpiar las huellas dactilares de vez en cuando. Los dispositivos de colores oscuros tampoco son muy prácticos: el polvo, la grasa y cualquier mancha de suciedad se notan especialmente en ellos..

Los diseños de electrodomésticos se pueden dividir aproximadamente en dos categorías: retro y moderno. Los hornos de estilo retro pueden tener accesorios de latón, “forjado” o “bronce”, controles mecánicos, ventanas redondeadas, un tono claro del cuerpo y las puertas..

Si el interior de su cocina está decorado de manera tradicional, ese modelo encajará perfectamente en él. Afortunadamente, casi todos los fabricantes producen “hornos retro”.

Los hornos modernos suelen ser plateados, blancos o negros. Su diseño es muy lacónico: líneas rectas, accesorios sencillos, a menudo una superficie brillante..

Paso 8. Preste atención a las pequeñas cosas importantes

Puerta

La puerta del horno debe ser fácil de abrir y estar fijada de forma segura en cualquier posición (sin que se abra por completo ni se golpee). La ventana de la puerta debe ser transparente para que el contenido de la cámara pueda verse claramente en ella..

El número de vasos en la ventana de la puerta varía de 1 a 4. Cuantos más vasos, menos se calienta la puerta y menos riesgo de quemaduras accidentales..

Refrigeración de cámara tangencial

Para el horno eléctrico empotrado, soplar aire frío en las paredes es una opción fundamentalmente importante. Gracias a él, el marco y el equipo adyacente (por ejemplo, un refrigerador que no tolera el calor) no se dañarán..

Protección infantil

Si tu hogar es el hogar de pequeños, asegúrate de comprobar que el horno que elijas tenga botón y función de bloqueo de puerta..

Iluminar desde el fondo

Hay una cámara de iluminación en cualquier horno eléctrico, pero en algunos modelos, las lámparas quemadas no son tan fáciles de reemplazar sin la ayuda de un especialista..

Paso 9. Estudiar los precios y las calificaciones de los fabricantes.

Convencionalmente, los hornos eléctricos se pueden dividir en tres categorías de precios.

La primera categoría incluye “caballos de batalla” con un valor de hasta 20 mil rublos: estos son modelos confiables con un conjunto básico de funciones: calefacción superior e inferior, convección, parrilla, temporizador, iluminación de la cámara. Los hornos económicos son producidos por fabricantes conocidos como Bosch, Hansa, Ariston, Samsung y otros..
Los hornos que cuestan hasta 40 mil rublos se pueden atribuir a la categoría de precio medio. Dichos modelos tienen un conjunto básico de opciones, parrilla, programas automáticos, función de autolimpieza. Gorenje, Kuppersberg, De’Longhi, Kaiser.
Los hornos de clase extra pueden costar de 40 a 300 mil rublos. Tales unidades están dotadas de un máximo de funciones, tal vez una cámara abovedada, así como acabados y diseño sólidos. Los dispositivos costosos son producidos por marcas: ILVE (Italia), Miele (Alemania), SMEG (Italia), De Dietrich (Francia) y, por supuesto, La Cornue (Francia)..