Kombucha čaj – „elixír nesmrteľnosti“
Kombucha je kvasený nápoj, ktorý si získava na obľube po celom svete. Jeho názov pochádza z huby kombucha, ktorá pochádza z východnej Ázie. Z tejto huby je známy čaj, ktorý je známy svojimi zázračnými a liečivými vlastnosťami.
Prvé dôkazy o liečivom zázraku s názvom Kombucha pochádzajú z roku 211 pred n. L. V Číne. Tam bola kombucha nazývaná „elixírom nesmrteľnosti“. Jedná sa o „živý lektvar“ vyrobený z kvaseného, sladeného čaju z huby kombucha. V tom čase bol tento nápoj vyrobený z čaju z rias. „Kombu“ je japonská riasa, ktorá sa vyrába už stáročia. Dnes sa používa zelený alebo čierny čaj.
Zdravá čajová huba
Čo je to kultúra Kombucha?
Kultúra Kombucha je živá, symbiotická kolónia kvasiniek a prospešných baktérií.
Prirodzeným kvasením huba kombucha rozkladá cukor na oxid uhličitý a organické kyseliny (kyselina glukurónová, kyselina glukonová, kyselina mliečna, kyselina octová).
Vyrába sa tiež množstvo vitamínov a rôznych stopových prvkov, ako je zinok a mangán. Aj keď sa nazýva huba Kombucha, v skutočnosti ide o pleseň, ktorá je vytvorená z nasledujúcich mikroorganizmov: Acetobacter, Brettanomices bruxellensis, Candida stellata, Schizosaccharomyces pombe, Torulaspora delbrueckii, Zugosaccharomyces bailii.
Názov „čajová huba“ je spôsobený jedinečnou schopnosťou baktérií syntetizovať celulózu. Pestuje sa v sladenom čaji za aeróbnych podmienok. Vznikne mierne sladký, sýtený nápoj.
Účinok čaju Kombucha
Prečo by sme mali piť čaj z Kombuchy??
Kombucha čaj sa líši nielen jemnou a jemne sladkou chuťou, ale aj nádhernými zdravotnými výhodami. Je bohatý na probiotiká, je prospešný pre črevnú flóru, čistí telo od toxínov a brzdí rast kandidov. Stimuluje plnohodnotné vstrebávanie zdravých živín, bojuje proti radu zápalových procesov, zlepšuje funkciu mozgu a zaisťuje dobrú náladu.
Domáci kombuchový čaj
Ako si pripravíme čaj z Kombuchy??
Na prípravu tohto čaju budete potrebovať:
- Huba Kombucha
- rafinovaný biely cukor, približne 100 g na liter
- 2 čajové lyžičky čierneho alebo zeleného čaju na liter
Do prevarenej vody pridajte čierny alebo zelený čaj. Odvar pripravte asi 15 minút. Pridajte rafinovaný cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Čaj sa ochladí na izbovú teplotu. Je to nevyhnutné, inak huba v horúcej vode uhynie. Je tiež dôležité, aby bol čaj v sklenenej nádobe. Ak ho skladujete v kovovej nádobe, vytvárajú sa kyseliny, ktoré reagujú na kov.
Vložte hubu Kombocha, ale temnou stranou nadol. Nádobu prikryte ľanovou utierkou. Necháme 7 dní kysnúť.
Odporúčaná denná dávka tohto nápoja sú tri malé poháre (cca 120 ml), ráno nalačno a večer pred spaním. Uchovávajte čaj Kombucha v chladničke v sklenených fľašiach.
Poraďte sa so svojim lekárom
Existujú riziká pre naše zdravie?
Niektorí odborníci varujú pred nebezpečnou bakteriálnou kontamináciou alebo mykotoxínmi. Môžu spôsobiť alergie alebo choroby. Pred konzumáciou kombuchového čaju je preto vhodné nechať si poradiť od svojho rodinného lekára.
Kombucha čaj je kvasený nápoj, ktorý si získava na obľube po celom svete
Do prevarenej vody pridajte čierny alebo zelený čaj
Kombucha Tea – je to „živý lektvar“ vyrobený z kvaseného, sladeného čaju
Čaj sa ochladí na izbovú teplotu
V závislosti od druhu použitého čaju zmení čajová huba farbu
Kombucha čaj – bohatý na probiotiká, je prospešný pre črevnú flóru
Kultúra Kombucha je živá, symbiotická kolónia kvasiniek a prospešných baktérií
Čaj Kombocha je možné použiť aj na prípravu smoothie
Kombucha čaj – vytvára mierne sladký, sýtený nápoj
