Kermainen, aromaattinen ja maukas – munalikööri on suosikki juoma jouluna ja pääsiäisenä, mutta sopii myös muihin juhlatilaisuuksiin. Tässä artikkelissa näytämme sinulle, kuinka voit tehdä munanmunan nopeasti ja helposti! Tarvitset vain muutamia ainesosia tähän – ainoa tärkeä asia on, että käytät hyvin tuoreita munia. Seuraa ohjeita ja yllätä suosikkisi ja vieraasi lasillisella herkullista munalikööriä! Alla on myös resepti maukkaille kotitekoisen liköörin pralineille, joita voit myös kokeilla. Toivotamme sinulle hauskaa ja menestystä!
Tee munakoiso itse: miten se tehdään?
Munanmunan tekeminen itse ei ole monimutkainen tehtävä, ja se kestää alle puoli tuntia! 1 litraa tätä maukasta juomaa varten tarvitset seuraavat ainekset:
- 6 keltuaista (tuoreista munista, koko M)
- 350 ml tiivistettyä maitoa (7,5% rasvaa)
- 250 g jauhettua sokeria
- 25 l valkoista rommia
- 1 vaniljatanko
Ensin sinun on leikattava vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavittava massa pois terävällä veitsellä. Erota munat. Laita kuusi munankeltuaista yhdessä tomusokerin ja vaniljasellun kanssa kulhoon ja sekoita kaikkea noin 5 minuuttia kermaiseksi – mieluiten sauvasekoittimella. Lisää kondensoitu maito ja valkoinen rommi ja vatkaa erittäin kuumalla vesihauteella 6-8 minuuttia. Massasta tulee homogeeninen ja paksu, mutta se ei saa kiehua! Täytä valmis munalikööri pulloihin ja sulje heti tiiviisti. Juoma voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 4 viikkoa.
Tee munakoiso itse – resepti appelsiinilla
Suositusta munakoisosta tulee vielä aromaattisempi, jos valmistat sen appelsiinilla. Yhdistelmä appelsiinimehua, vaniljaa, juuri raastettua appelsiininkuorta, munankeltuaisia ja rommia maistuu yksinkertaisesti kiehtovalta – kokeile reseptiä nähdäksesi itse! Tätä varten tarvitset seuraavaa (1,5 litran liköörille):
- 100 ml appelsiinimehua (tuorepuristettu mahdollisimman)
- 2 tl appelsiininkuorta, raastettuna
- 7 munankeltuaista, erittäin tuoretta
- 250 ml valkoista rommia
- 400 ml maitoa
- 250 g sokeria
- 1 vaniljatanko
Ensin huuhtele appelsiini huolellisesti juoksevan lämpimän veden alla. Leikkaa tämä puoliksi ja purista toinen puoli lasiin. Kuori toinen puoli ja raasta kuori hienoksi (tarvitset noin 2 teelusikallista). Leikkaa vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi veitsellä massa pois. Laita tämä – yhdessä appelsiinimehun, appelsiininkuoren, maidon ja puolen sokerin kanssa – kattilaan ja kiehauta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Sillä välin erottele munat ja vatkaa keltuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa kuuma vesihauteessa, kunnes ne ovat vaahtoavia. Kun maidon ja appelsiinimehun seos kiehuu, lisää se vaahtomassaan. Tämän jälkeen sinun on kuorittava kaikki ruusulle puulusikalla vesihauteessa. Kaada valmis vaniljakastike hienon siivilän läpi ja anna sen jäähtyä hieman. Lopuksi sinun pitäisi voittaa kerma sekoittimessa korkealle ja lisätä hitaasti rommi. Jo valmis!
Kiehtovia konvehteja munakoisolla
Kotitekoisella munaliköörillä voidaan valmistaa kiehtovia praliineja. 24 kappaletta varten tarvitset:
- 75 ml munalikööriä
- 200 g valkoista suklaata
- 125 g jauhettuja manteleita
- 25 g voita
Laita suklaa kattilaan voin kanssa ja anna sen sulaa hitaasti miedolla lämmöllä. Lisää joukkoon jauhettuja manteleita (noin 100 g) sekä munalikööri hizu. Sekoita ainekset hyvin keskenään ja ota kattila liedeltä. On parasta antaa tuloksena olevan seoksen jäähtyä yön yli. Muotoile seuraavana päivänä niistä pieniä palloja – teelusikallisen tai jäätelökupin avulla (riippuen halutun praliinin koosta). Tämän jälkeen sinun pitäisi rullata praliineja jäljellä olevissa manteleissa ja laittaa paperikotelot. Ja valmis! Pralineja voidaan myös koristaa mantelihiutaleilla. On parasta pitää nämä jääkaapissa, jotta ne eivät sula.