I detta inlägg kommer vi att överföra dig till den marockanska och grekiska världen! Nej, det handlar inte om att planera din nästa semester. Med bara två recept kommer du att fördjupa dig i den kulinariska världen i Grekland och Marocko och din följeslagare blir den mest kända tv -kocken, Jamie Oliver! De två recepten är hämtade från hans 15 minuters receptbok, så de är väldigt enkla och snabba att förbereda och har samma ingrediens – couscous! Du kan redan gissa att det handlar om den färgglada couscous salladen Jamie Oliver. Vi presenterar två recept – marockanska och grekiska.
Couscous – den viktigaste delen av dessa recept
Couscous är otroligt mångsidig och smakar lika gott som en utsökt förrätt, sallad, med fisk eller kött. Vegan som huvudrätt har varit mycket populärt de senaste åren. Som tillbehör till fisk gör couscous varje maträtt väldigt speciell och utsökt. Njut av våra förslag med kyckling och lamm!
Jamie Oliver Couscous Sallad – ett originalrecept på 15 minuter
Jamie Oliver couscous sallad – grekisk stil med kyckling
Ingredienser:
1 kopp couscous
nypa salt
200 g kycklingbröst
1 hög tesked torkad oregano
40 g fetaost
1 tsk malen kryddpeppar
2 msk extra virgin olivolja
½ gurka
250 g grekisk yoghurt
½ citronsaft
½ gäng färsk mynta
2 blandade paprika
1 färsk röd chili
4 vårlökar
½ gäng färsk dill
200 g råa eller frysta ärtor
1 liten näve svarta oliver (sten i)
1 citron, skal
olivolja
Peppar till kryddor
Salt till kryddor
Förberedelse:
1. Lägg 1 kopp couscous med 2 koppar kokande vatten i en skål med en nypa salt och koka upp. Krydda kycklingen på ett stort ark smörpapper med salt, peppar, oregano, kryddpeppar och fint rivet citronskal. Vik pappret över och använd en kavel för att slå det plant till 1,5 cm tjockt. Tillsätt 2 matskedar olivolja till pannan och vänd efter 3 eller 4 minuter tills allt är gyllenbrunt och genomstekt.
2. Riv gurkan grovt med ett rivjärn. Krydda den med en nypa salt, lägg den sedan i en skål med yoghurten, saften av en halv citron och en nypa peppar, finhacka. Tillsätt den övre halvan av myntabladet och blanda sedan ihop. Ta bort stjälken och fröna från paprikan och chilin, hacka dem sedan fint med de trimmade gröna lökarna och dillen.
3. Tillsätt ärtorna till grönsakerna (om du har frysta ärtor, blancher dem först i kokande vatten i några minuter). Strimla oliverna, tillsätt citronsaft och olivolja. Skär den kokta kycklingen och lägg den ovanpå den färdiga couscousen. Servera med tzatziki.
Jamie Oliver marockanskt lamm med Couscous
Lamm är en av de kötttyper som vi sällan köper på grund av priset. Men då och då spenderar vi på något gott så att vi kan prova ett recept som har varit med om oss länge. Detta recept var super snabbt och enkelt och åh så gott! Se efter själv!
Ingredienser:
1 medium rödlök
3 mogna tomater
ett litet gäng färsk italiensk persilja
1 färsk röd eller grön chili
8 torkade aprikoser
olivolja
en liten bit smör
mald kummin
Havssalt och nymalen svartpeppar
en liten näve pinjenötter
1 x 15-uns burk kikärter
1 och 1/3 kopp snabbkokt couscous
1 citron
1 matsked balsamvinäger
2/3 dl vanlig yoghurt
Förberedelse:
Couscous:
Skala, halvera och finhacka löken och skär tomaterna i bitar. Hacka persiljan och stjälkarna grovt, skär dem på mitten och finhacka dem. Finhacka aprikoserna. Sätt en stekpanna på hög värme och tillsätt olivolja. Tillsätt lök, chili, aprikoser och smör och koka tills löken mjuknar. Tillsätt 2 tsk kummin, en nypa latte och peppar och pinjenötterna och rör om. Tillsätt tomater, persilja och kikärter, med all sin juice och ytterligare 1/4 kopp vatten. Låt såsen bubbla i ca 5 minuter. Medan såsen puttrar, lägg över couscousen i en skål och häll i tillräckligt med kokande vatten (inte mer!). Tillsätt en nypa salt och peppar, en skvätt citronsaft och lite olivolja, täck skålen med aluminiumfolie och ställ den åt sidan i 5 till 8 minuter.
Lamm:
Lägg en andra stekpanna på hög värme och låt den bli riktigt varm. Skär lammet i ca 1-tums kuber. Krydda den med lite kummin och en god nypa salt och peppar. Lägg olivoljan och lammet i den heta formen. Koka i ca 2 minuter på varje sida, tills den är fin och gyllene.
Tjäna:
Ta upp couscousen, rulla ihop lite med en gaffel och servera på tallrikarna. Lägg några lammmedaljonger bredvid dem och häll såsen över dem. Strö över resterande persilja och servera med en klick yoghurt, lite olivolja och juice från köttpannan.
Vårt tips – prova de två typerna av couscous sallad Jamie Oliver och …
… dela med vänner!
smaklig måltid!
