Prepeličie vajcia boli v minulosti skutočným luxusným výrobkom, ale dnes ním nie sú – nájdete ich v každom dobre zásobenom supermarkete a stoja oveľa menej, ako by ste čakali. Priemerné prepeličie vajce váži okolo 10-12 gramov a s jeho strakatou škrupinou je na pohľad skutočne zaujímavé. Prepeličie vajcia sú tiež zdravšie ako kuracie vajcia, pretože obsahujú výrazne viac vitamínov, minerálov, esenciálnych aminokyselín a asi o 15% menej cholesterolu. Tieto druhy vajec navyše chutia oveľa lepšie a nespôsobujú alergické reakcie. V tomto článku nájdete návod na varenie prepeličích vajec a niekoľko skvelých receptov s nimi. Nechajte sa inšpirovať!
Varenie prepeličích vajec: ako to urobiť?
Väčšina ľudí môže mať pravdu, keď si myslia, že najľahšou časťou kuchyne je varenie vajíčok. Existuje však niekoľko dôležitých pravidiel, ktoré by ste pri varení prepeličích vajec mali dodržať – líšia sa od kuracích vajec, preto vyžadujú aj špeciálny spôsob prípravy. Pri varených prepeličích vajciach najskôr priveďte k varu veľký hrniec vody – na vajíčka by mal byť dostatok miesta, aby sa do seba nenarazili. Vložte prepeličie vajcia do vriacej vody a počkajte potrebný čas: pre vajíčka natvrdo asi 4 minúty, pre voskové vajíčka – 2,5 minúty a pre mäkké – nie viac ako 2 minúty. Potom uvarené vajíčka vložte do ľadovej vody a počkajte, kým úplne nevychladnú. Prepeličie vajcia sa v skutočnosti ťažšie odlupujú ako kuracie vajcia – na tento účel je najlepšie použiť ostrý nôž. Uvarené prepeličie vajcia môžete podávať napríklad ako pochúťku na večierku – vaši hostia určite zostanú ohromení! Nasleduje niekoľko chutnejších receptov s prepeličími vajíčkami.
Pošírované prepeličie vajcia
V skutočnosti existuje iný spôsob varenia prepeličích vajec. Pošírované kuracie vajcia ste už mohli jesť – prepeličie vajcia sa dajú variť aj týmto spôsobom. Na jednu porciu potrebujete asi 5 prepeličích vajec – toto množstvo je v skutočnosti ekvivalentom jedného kuracieho vajca. Vajíčka rozbite na tanieri ostrým nožom a priveďte do varu kastról s vodou s lyžicou octu. Vajcia vložte do vriacej vody asi na 1-1,5 minúty a lyžicou zaistite, aby bielka neutekali všetkými smermi. Uvarené prepeličie vajíčka môžete ochutiť soľou a korením a podávať v pohári s cibuľou alebo bylinkami podľa vlastnej chuti. Môžete ho použiť aj na prípravu lahodných večierkov – pošírované vajíčka položte na roládu, potreté majonézou a podľa potreby pridajte niekoľko plátkov údeného lososa, smotanového syra a cibule.
Prepeličie vajcia v zemiakovom hniezde
Na tento recept budete potrebovať tieto suroviny: 6 prepeličích vajec, 2 veľké zemiaky, trochu mlieka alebo smotany, trochu masla, soľ a korenie. Zemiaky nakrájame na malé kúsky a dáme variť do osolenej vody. Vodu scedíme a uvarené zemiaky roztlačíme vidličkou. Pridajte trochu masla a mlieka alebo smotany, posypte soľou a korením a túto zmes veľmi dobre premiešajte. Pomocou vrecúška na tvarovanie vytvarujte vajíčkové hniezdo zo zemiakovej zmesi. Prepeličie vajíčka pripravte s trochou masla ako vyprážané vajíčka a dajte do hotového hniezda. Podávame s krevetami alebo čerstvým šalátom ako prílohu.
Teplé šunkové a syrové toasty s prepeličími vajíčkami
Toasty so šunkou a syrom s prepeličími vajíčkami sú ideálne aj na večierok a dajú sa rýchlo a ľahko pripraviť. Potrebujete: 12 malých krajcov chleba, 12 prepeličích vajec, 12 krajcov šunky podľa vlastného výberu, 12 plátkov syra, soli, korenia a trochy masla. Každý plátok chleba namažte maslom a navrch položte plátok šunky a syra. Plátky chleba vložte na niekoľko minút do dobre predhriatej rúry, kým sa syr nezačne topiť. Prepeličie vajíčka opražte ako opražené a každé vajíčko dajte na toast so šunkou a syrom. Prajeme vám dobrú chuť!
Príprava prepeličích vajec – ďalšie nápady
