Niin kutsutut “alasti kakut” ovat tämän päivän leivonta-alan kauneimpia ja ajankohtaisimpia trendejä. Nämä ovat monitasoisia kakkuja ilman fondanttia, ganachea tai muuta kuorrutusta, jotka näyttävät vain maagisilta. Viime aikoina alasti kakut ovat olleet todellinen hitti häissä, mutta niitä voidaan valmistaa myös muihin tilaisuuksiin – syntymäpäiviin, äitienpäivään, jouluun tai vain yllättääksesi perheesi. Tässä viestissä näytämme, kuinka voit leipoa alasti kakun itse. Alta löydät käytännön vinkkejä leipomoalan ammattilaisilta sekä upean reseptin, josta varmasti pidät! Hauskaa leipomista!
Alasti kakku: Mitä se oikeastaan on?
Alasti kakku on niin suosittu tänään sen erityisen houkuttelevan ulkonäön vuoksi. Koska fondanttia tai lasitetta ei ole lainkaan, täyte ja kakkupohja on erotettu toisistaan hienosti, jotta yksittäiset kerrokset voidaan helposti tunnistaa. Kakun yläosa on koristeltu runsaasti hedelmillä ja pähkinöillä, joten se näyttää lopulta taianomaisen kauniilta – katso kuvat itse! Alasti kakun leipominen itse ei todellakaan ole niin vaikeaa kuin ensi silmäyksellä saattaa tuntua. Jotta voimme auttaa sinua tässä tehtävässä, jaamme kanssasi ammattilaisen vinkkejä alasti kakkujen leipomiseen – Sally Sallys Tortenweltista (http://sallys-blog.de/). Jatka lukemista!
Alasti kakut vaikuttavat yksinkertaisella eleganssillaan
Alasti kakkujen leipominen tapahtuu itse asiassa 4 helpossa vaiheessa. Ensin sinun on paistettava pörröinen keksitaikina. Voit parantaa tätä vaniljauutteella, kanelilla, rommimakulla, kaakaojauheella tai hienoksi raastetulla sitruunankuorella – mahdollisuudet ovat yksinkertaisesti rajattomat. Olisi erittäin mukavaa, jos taikina ja täyte olisivat eri värisiä – esimerkiksi ruskea taikina ja valkoinen voikreemi. Seuraava vaihe on leikata valmis sokerikakkupohja vaakasuoraan 3 tai 4 samankokoiseen pohjaan terävällä veitsellä. Sitten sinun tulee levittää kerma tasaisesti päälle ja kerros kakku hyvin varovasti. Taikinan reunan yli vuotava täyte voidaan poistaa helposti lastalla tai veitsellä. Lopuksi, anna taikinan levätä jääkaapissa 2-3 tuntia. Jo valmis!
Sallyn maailma: ammattimaisia vinkkejä alasti kakkujen leipomiseen
Blogger Sally voi suositella kauden hedelmien käyttöä valmiiden kakkujen koristeluun. Sallyn vinkki kaikille aloittelijoille on antaa itsellesi riittävästi aikaa paistamisen aikana. Hänen mielestään olisi parasta leipoa sokerikakku edellisenä päivänä, jotta taikina ei ole hauras kerrostettaessa, ja jäähdyttää kakku tarpeeksi kauan, jotta se ei romahda lopulta. Jos kakku hajoaa joka tapauksessa, voit tarjoilla sen jälkiruokalaseissa. Alla esittelemme Sallyn reseptin alasti kakulle, jossa on mascarpone -kermaa, karhunvatukoita ja kirsikoita. Anna itsellesi inspiraatiota!
Sally’s kakkuja: Naked Cake Recipe
20 kupin leivinpannulle tarvitset seuraavat:
Taikinalle:
- 250 g jauhoja
- 4 munaa
- 200 g sokeria
- 200 ml öljyä
- 50 g kaakaota
- 100 g tärkkelystä
- 200 ml kivennäisvettä
- 1 paketti leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
- Vaniljauute
Täytettä varten:
- 500 g mascarponea
- 400 ml kermaa
- 50 ml kirsikkamehua
- 1 paketti San Apartia
- 50 g tomusokeria
- Vaniljauute
Ganachea varten:
- 100 g tummaa suklaata
- 100 g kermaa
Koristella:
- 400 g karhunvatukkaa
- 400 g kirsikoita
Sekoita munat sokerin, vaniljan ja suolan kanssa sauvasekoittimella noin 5 minuuttia, kunnes saat kermaisen seoksen. Lisää myös öljy ja vesi ja sekoita miedolla lämmöllä. Sekoita jauhot kaakaojauheen, leivinjauheen ja tärkkelyksen kanssa, siivilöi ja lisää vähitellen loput ainekset. Sekoita kunnes saat tasaisen taikinan. Laita se leivinpaperilla vuorattuun vuokaan 20 ja paista esilämmitetyssä uunissa 170 asteessa 20 minuuttia. Kun piirakka on valmis, laita se jääkaappiin 30 minuutiksi. Sillä välin vatkaa kerma 4 teelusikallisella San Apartia ja laita se myös jääkaappiin muutamaksi minuutiksi. Sekoita mascarpone tomusokerin, vaniljauutteen ja 4 tl san Apartin kanssa ja sekoita varovasti joukkoon. Leikkaa sitten keksipohja kahdesti vaakasuoraan terävällä veitsellä. Sinun tulee suihkuttaa yksittäiset pohjat hiukan kirsikkamehulla, levittää kerma päälle, sitten peittää karhunvatukoilla ja kivettömillä kirsikoilla ja pinota ne päällekkäin. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa 1 tunti ja valmista sillä välin ganache. Tätä varten sinun on saatettava kerma kiehumaan, poistettava se liedeltä ja liuotettava suklaa siihen. Lopuksi sinun on levitettävä ganache kakulle, täytettävä se hedelmillä ja laitettava jääkaappiin vielä 30 minuutiksi. hyvää ruokahalua!