Palsternakka on erityisen suosittu Yhdysvalloissa, Englannissa ja Ranskassa. Tässä maassa juurikasvit on unohdettu jo jonkin aikaa. Siitä huolimatta sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, joten tässä viestissä tarjoamme sinulle ideoita palsternakkaresepteihin, joita voit kokeilla itse. Anna itsellesi inspiraatiota ja yllätä suosikkisi!
Palsternakka kuuluu klassisiin syksyn ja talven vihanneksiin ja näyttää melkein persiljanjuurilta. Ne ovat kaudella lokakuusta maaliskuun puoliväliin ja sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, mikä luo pitkäaikaisen kylläisyyden tunteen. Vihanneksilla on miellyttävän makea, mausteinen ja jopa hieman pähkinäinen maku, joten ne sopivat täydellisesti lisukkeisiin ja herkullisiin patoihin. Palsternakka on myös erityisen terveellistä – se sisältää D- ja C -vitamiineja sekä mineraaleja, kuten kalsiumia ja fosforia. Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, vihannekset sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä, joilla on antibakteerinen vaikutus.
Pastinaalin resepti: vastustamaton kerma keitto pekonilla
Jos et ole pian keittänyt palsternakkaita, suosittelemme kokeilemaan yhtä reseptejämme. Ensimmäinen kulinaarinen ajatuksemme on pastinaainkerma keitto pekonilla. 4 annosta varten tarvitset:
- 1,5 kg palsternakka
- 2 tl oliiviöljyä
- 750 ml kasvislientä
- 1 rkl voita
- 4 salottisipulia
- 150 g kuutioitua pekonia
- 0,5 tl merisuolaa
- 4 laakerinlehteä
- suolaa ja pippuria
Laita ensin uuni 230 asteeseen ja vuoraa vuoka leivinpaperilla. Harjaa palsternakka harjalla ja kuori tarvittaessa. Neljänneksen jälkeen vihannekset pituussuunnassa ja puolittaa. Levitä se sitten leivinpaperille, lorauta päälle oliiviöljyä ja ripottele merisuolaa. Paista esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia. Käännä kerran kypsennysajan puolivälissä.
Valuta sillä välin pekoni pannulle ja paista. Puhdista, kuori ja hienonna salottisipuli. Ota kattila liedeltä ja laita pekoni sivuun. Lisää sitten paahtorasvaan voi ja höyrytä salottisipulit siinä.
Laita seuraavaksi palsternakka yhdessä höyrytettyjen salottisipulien kanssa kattilaan. Paista ainekset keskilämmöllä 2–3 minuuttia ja poista sitten liemellä. Lisää laakerinlehdet ja keitä keitto. Vähennä nyt lämpöä ja anna astian kiehua 20 minuuttia.
Poista kypsennysajan päätyttyä laakerinlehdet ja soseuta keitto hienoksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoa pekonikuutioiden kanssa. hyvää ruokahalua!
Palsternakkaresepti: rapeat perunat parmesaanilla
Seuraava ideamme on palsternakkaperunat parmesanilla, jotka maistuvat varsin hyviltä! 4 annosta varten tarvitset:
- 1 kg palsternakka
- 0,75 tl suolaa
- 70 g parmesanjuustoa
- 0,25 tl pippuria
- 2 rkl oliiviöljyä
- 10 g persiljaa, sileä
- 0,25 tl valkosipulia, jauhettua
Aseta ensin uuni 230 asteeseen ja vuoraa leveä arkki leivinpaperilla. Puhdista sitten palsternakka harjalla tai kuori se tarvittaessa. Puolita nyt vihannekset pituussuunnassa, leikkaa 3-4 viipaleeksi ja leikkaa sitten puoliksi poikittain. Laita vihannekset kulhoon ja mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulilla. Levitä pellille ja lorauta oliiviöljyllä. Paista esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia ja käännä kerran puolen kypsennysajan jälkeen. 2 minuuttia ennen kuin otat palsternakit uunista, ripottele päälle raastettua parmesaania ja anna juuston sulaa. Tarjoa lämpimänä – ripottele halutessasi tuoretta persiljaa. hyvää ruokahalua!
Kevyt sose palsternakista ja yrteistä
Tiedätkö, että voit tapahtua Perunamuusi voiko sellaisen tehdä pastinaakista? Tässä annamme sinulle reseptin, jota voit kokeilla itse. 4 annosta varten tarvitset:
- 120 ml kananlientä
- 1 kg palsternakka
- 10 g litteälehtistä persiljaa
- 5 g tilliä
- 60 ml kookosöljyä
- suolaa ja pippuria
Kuten edellä on kuvattu, puhdista ensin palsternakka, leikkaa se viipaleiksi ja leikkaa puoliksi poikittain. Keitä sitten kiehuvassa suolatussa vedessä 15-20 minuuttia ja huuhtele sitten kylmällä vedellä juoksevan veden alla. Lopuksi soseuta keitetyt pastinaakit hienoksi kananliemellä ja kookosöljyllä ja mausta suolalla, pippurilla, tillillä ja persiljalla. Tarjoile lämpimänä. Tämä sopii hyvin salaatin ja paahdetun leivän kanssa. Toivotamme hyvää ruokahalua!
