Ceai Matcha! Auzim și citim despre asta din ce în ce mai recent. Și din motive întemeiate! Matcha este un ceai verde japonez fin măcinat, cu o istorie veche de secole și tradiție complexă. Se obține din frunzele veșnic verzi Camellia Sinensis. Literal tradus, mat-cha înseamnă pur și simplu „ceai măcinat”. Înainte era considerată extrem de sănătoasă și vindecătoare, astăzi știința o confirmă. Pe lângă proprietățile sale utile, ceaiul Matcha este, de asemenea, foarte aromat și delicios. De fapt, felul în care prepari ceaiul determină gustul acestuia. Uimitor, nu-i așa? Dacă doriți să aflați mai multe despre prepararea tradițională a ceaiului Matcha, citiți mai departe.
Ceaiul Matcha provine din China și era cunoscut încă din secolul al VII-lea
Ceaiul incredibil nu a fost adus în Japonia până la sfârșitul secolului al XII-lea
Preparatul tradițional de ceai Matcha pe care îl practicăm astăzi a fost dezvoltat de japonezi
Ceaiul Matcha este de multe ori mai sănătos decât ceaiul verde obișnuit
Ceaiul verde și matcha provin din aceeași plantă de ceai – Camellia Sinensis. În plus, cele două băuturi nu prea au legătură una cu cealaltă. Au gust și miros diferit și au, de asemenea, efecte diferite asupra corpului. De ce este asta?
Acest lucru se datorează faptului că plantele sunt umbrite timp de aproximativ o lună înainte de recoltarea matcha. În acest fel, în frunze se acumulează cantități mari de clorofilă și substanțe nutritive care sunt utile pentru corpul uman. Abia atunci sunt culese și măcinate într-o pulbere fină, verde, care miroase intens a iarbă proaspăt cosit. Acest parfum are de fapt un nume și este cunoscut sub numele de Oika.
Cel mai scump și de înaltă calitate Matcha este întotdeauna ales și măcinat manual
Apoi, atunci când ingerăm frunzele întregi sub formă de pulbere, obținem întreaga cantitate de substanțe nutritive pe care le conțin. Cu ceaiul verde uscat obișnuit, obținem doar aproximativ 20% din aceste elemente benefice. Efectele se resimt aproape imediat. Ceaiul Matcha vă asigură că vă simțiți răcorit și plin de energie pe tot parcursul zilei. Ajută la întărirea sistemului imunitar, la reducerea grăsimilor corporale, la scăderea colesterolului și la normalizarea tensiunii arteriale.
Matcha este de 137 de ori mai puternic și mai sănătos decât ceaiul verde preparat în mod normal
Matcha conține aminoacidul L-teanină, care calmează mintea și relaxează corpul fără a provoca somnolență
Preparat tradițional de ceai Matcha cu instrucțiuni pas cu pas
Prepararea ceaiului Matcha nu este la fel de ușoară ca cea a ceaiului obișnuit. Necesită multă practică a tehnicii și, de asemenea, instrumente foarte specifice. Ideea din spate este că preparatul tradițional de ceai Matcha este un fel de meditație. Există, de asemenea, două metode foarte diferite de a face Matcha – subțire (Usucha) și groasă (Koicha).
Usucha și Koicha una lângă alta
Usucha este o băutură de zi cu zi pe care o puteți savura în orice moment al zilei. Este, de asemenea, cel mai ușor de făcut. Koicha este de obicei rezervat pentru ocazii și ceremonii speciale, deoarece gustul este mult mai intens. Pentru a pregăti Usucha Matcha, veți avea nevoie de următoarele instrumente și ingrediente.
- Matcha japonez de înaltă calitate
- Bata de bambus realizată manual numită Chasen
- Un castron matcha numit chawan
- Lingura de bambus numită chashaku
- Filtru de ceai fin
- Ceainic cu termometru
Puteți găsi instrumentele de care aveți nevoie fie online, fie în cel mai apropiat magazin din Japonia
instrucțiuni
Mai întâi, încălzește-ți chawanul și înmoaie vârfurile chasenului. Pentru a face acest lucru, turnați apă fierbinte la jumătatea vasului și amestecați ușor cu mătura. Apoi vărsați apa și uscați chawanul cu o cârpă curată.
Puneți una sau două linguri de matcha prin sită cu chashaku, în funcție de cât de puternic doriți matcha dvs. Se toarnă aproximativ trei linguri de apă în castron și se mișcă încet mătura într-un semicerc până când toate bulgările au dispărut. Adăugați mai multă apă în vas – între 50 și 150 ml. Temperatura apei trebuie să fie întotdeauna în jur de 70-80 de grade. Dacă matcha este prea fierbinte, are un gust amar. Dacă matcha este prea rece, va fi mai greu de măturat.
Acum vine partea grea. Pentru a amesteca corect Matcha, faceți 10-15 secunde mișcări rapide în formă de W cu Chasen. Aveți grijă să nu puneți prea multă presiune pe mătură, deoarece aceasta poate rupe vârfurile. La final, ceaiul dvs. Matcha ar trebui să capete o culoare verde intensă și să aibă o spumă frumoasă la suprafață. Desigur, nu ar trebui să existe bulgări.
Bucurați-vă de Matcha-ul terminat direct din castron, turnați-l într-o ceașcă caldă de ceai sau adăugați-l la o altă băutură, cum ar fi un latte sau un smoothie. Cu matcha de înaltă calitate, nu trebuie adăugat zahăr, miere sau lapte. Ar trebui să fie delicios și plin de umami.
Umami este numele celui de-al cincilea gust și literalmente înseamnă „delicios”
O lingură Chashaku de Matcha conține aproximativ 70 mg de cofeină – așa că ajustați puterea după gustul dumneavoastră
Ce au în comun Madonna, Brad Pitt, Oprah Winfrey, Lady Gaga, Jennifer Aniston, Britney Spears și mulți alții? Pe lângă faptul că este faimos, desigur. Toți se bucură în mod regulat de ceai Matcha de casă – în smoothie-urile lor verzi, sub formă de Matcha Latte sau în mod tradițional. Îmbunătățiți-vă propria calitate a vieții adăugând uimitorul Matcha la meniul zilnic. Practicați zilnic prepararea tradițională a ceaiului Matcha și bucurați-vă de beneficiile acestui tip de ceai pentru sănătate.
Studiile arată că consumatorii obișnuiți de matcha au rate metabolice cu 35-40% mai mari
Matcha de calitate superioară (aici 1) are o nuanță verde-albăstruie – acordați atenție acestui lucru atunci când cumpărați
Niciun smoothie verde nu este complet fără ceva matcha
Matcha Latte este cea mai recentă tendință sănătoasă
