Vamos te contar como cozinhar um arenque sob um casaco de pele saboroso e correto, mas muito mais rápido do que o normal. Você não precisa mais esperar 2-4 horas para que a salada seja infundida – esta receita permitirá que você sirva um suculento “casaco de pele” à mesa em apenas 30-60 minutos e, se necessário, imediatamente após o cozimento.
- Não, não estamos propondo mudanças radicais na receita. O segredo é apenas misturar a maionese com cada ingrediente separadamente, e não na hora de colocar a salada em camadas, como costumamos fazer. Como resultado, você obterá o mesmo arenque clássico sob um casaco de pele, só que mais rápido..
Complementamos a receita passo a passo para “casaco de pele” com uma seleção de ideias de fotos para uma bela porção de salada.
Como cozinhar arenque sob um casaco de pele – passo a passo
Ingredientes (para 3-4 porções):
- Beterraba – 1 peça .;
- Batatas – 1 peça. (batatas e beterrabas devem ser consumidas em quantidades iguais);
- Cenouras – 1 peça. (pequena);
- Ovo – 1-2 unid. (mais necessário para decoração);
- Maionese – a gosto (cerca de meio copo);
- Cebola – 1/2 cebola pequena (cerca de 50 g.);
- Arenque – 1 un. (pode ser substituído por arenque em óleo 150-200 g.).
Receita:
- Ferva a beterraba, a cenoura, a batata e os ovos até ficarem macios e depois esfriar. É melhor fazer isso à noite. Todos os vegetais devem ser cozidos em seu uniforme..
- A beterraba é cozida de 35 minutos a 2 horas, dependendo do tamanho dos tubérculos. Como saber se a beterraba está cozida? Perfure com uma faca. Se a lâmina atravessar a pele com facilidade, é hora de pegar o vegetal. No entanto, é melhor não ferver as beterrabas para a salada, mas assá-las em papel alumínio por 20-25 minutos a 190 graus. Assim, você pode economizar tempo e evitar manchar a panela..
- Ovos cozidos são fervidos por 10 minutos após a fervura.
- Ferva as batatas e as cenouras na mesma panela. Tempo de cozimento – 20 minutos após a fervura.
- Enquanto os legumes cozinham, corte o arenque e depois corte-o em cubos. Pedaços de arenque não devem ser muito pequenos, caso contrário, o peixe picado se transformará em purê de batata.
- Corte a cabeça e as barbatanas peitorais;
- Corte o abdômen com uma faca da cabeça ao rabo;
- Além disso, remova o caviar e as vísceras com uma faca, raspe a película preta;
- Retire a pele do peixe com os dedos;
- Segurando o peixe na sua direção, divida-o em duas partes puxando a cauda em direções diferentes;
- Retire a crista e os ossos;
- Corte as caudas das duas metades do filete.
- Descasque e corte as cenouras e batatas cozidas e resfriadas, rale as beterrabas em um ralador grosso e os ovos em um ralador fino. Coloque cada vegetal em uma tigela separada (isso é importante!).
- Pique a cebola (bem fininha) e misture com o arenque. A mistura pode ser levemente pimenta.
- Misture as batatas, as cenouras e as beterrabas com a maionese (a gosto). Não toque nos ovos ainda.
- Adicionamos uma quantidade média de maionese (0,5 – 1 colher de sopa em cada tigela).
- Por que misturar cada ingrediente com maionese? O fato é que assim a salada fica de molho muito mais rápido. Se necessário, você pode até mesmo servir à mesa imediatamente após o preparo..
- Começamos a organizar a salada em camadas na seguinte ordem:
- Batata;
- Arenque com cebola;
- Cenoura;
- Beterraba;
- Uma camada de maionese;
- Polvilhe com ovo. Preparar! A salada pode ser decorada com um raminho de ervas ou ervilhas verdes.
E aqui está a nossa receita em formato de vídeo:
Nuances importantes
- Se você tiver muito tempo de estoque, poderá cozinhar o arenque sob uma salada de casaco de pele da maneira usual. Coloque os ingredientes picados em camadas na seguinte ordem: batata, cebola, arenque, maionese, cenoura, cebola, arenque, batata, cebola, arenque, maionese, etc. (se ainda houver vegetais). Em seguida, espalhe uniformemente as beterrabas na salada, cubra com maionese, polvilhe com ovo ralado. O mais importante nesta receita para arenque sob um casaco de pele é deixar a salada fermentar por 2 a 4 horas na geladeira..
- Você pode adicionar um pouco de maçã ralada à salada (um terço ou metade para 200 g de arenque). A camada de maçã é empilhada após a camada de cenoura.
- Se a cebola estiver muito vigorosa, escalde-a com água fervente..
- Se o arenque estiver muito salgado, adicione mais batatas à salada.
Modos e ideias para uma bela apresentação do arenque sob um casaco de pele
Que bom servir arenque sob um casaco de pele? Isso pode ser feito de diferentes maneiras:
- Porções. A salada é servida em taças, taças, copos e até em potes pequenos. Aqui estão algumas ideias para fotos.
Além disso, porções de alface podem ser servidas com “torres” formadas com um anel de plástico cortado da garrafa.
- Lista. Para cozinhar arenque sob um rolo de casaco de pele, você precisa cobrir uma grande tábua de corte com filme plástico, colocar as camadas na ordem inversa (começando com as beterrabas), colocar o arenque no centro e, em seguida, enrolar o travesseiro retangular resultante em um rolo. Para uma receita detalhada, veja este tutorial em vídeo..
- Com torradas. O arenque combina bem com pão de centeio. Por que não servir como aperitivo na torrada? É conveniente e incomum.
- Em uma travessa sem paredes. Pode ser um prato bonito, bandeja, prato de bolo ou apenas um prato grande. Você pode “recolher” a salada em uma assadeira tanto sem fundo quanto com fundo (neste caso, as camadas são empilhadas na ordem inversa, começando com as beterrabas).
Se você tiver uma assadeira incomum (você pode comprá-la no Aliexpress), use-a para uma porção incomum de arenque sob um casaco de pele. Então, por exemplo, você pode fazer uma salada em formato de peixe.
Para manter em forma o arenque sob um casaco de pele, sua camada superior é preparada com geléia.
- Em uma travessa com paredes, uma lasanha, uma torradeira. Esse feed é a maneira mais conveniente e simples. É especialmente adequado para preparar arenque sob um casaco de pele para uso futuro, bem como para um banquete com um grande número de convidados..
