Joka 250 saksalaisen on syötävä gluteenittomasti. Gluteeni -intoleranssi (keliakia) on erittäin epämiellyttävä tila, jossa viljan liimaproteiinigluteenia ei voida sietää. Paitsi leipä ja pasta ovat runsaasti gluteenia – noin 90% kaikista elintarvikkeista sisältää tätä ainetta! Tämä sisältää monenlaisia hedelmiä ja vihanneksia, lihaa, kalaa ja äyriäisiä, maitotuotteita, kuten juustoa ja tofua, munia, pähkinöitä, sokeria, hunajaa ja jopa viiniä ja olutta! Normaali eläminen gluteeni -intoleranssin kanssa ei ole mahdoton tehtävä – sinun tulee vain noudattaa tiukkaa ruokavaliota. Tässä viestissä esittelemme 3 gluteenitonta reseptiä, joita voit kokeilla itse. Ne on helppo jäljitellä ja uskomattoman herkullisia. Toivomme, että nautit ruoanlaitosta!
Gluteenittomat reseptit: kanakeitto nuudelilla
Ensimmäinen ehdotuksemme on gluteeniton kanakeitto, joka sopii lounaalle tai illalliselle. 4 annosta varten tarvitset:
– 1 keitto kana
– 150 g gluteenitonta keittonuudelia
– 1 nippu persiljaa
– 1,5 l vettä
– 1 porkkana, leikattu paloiksi
– 1/4 selleriä, leikattu paloiksi
– 1 laakerinlehti
– Suola
– 1 sipuli, puolitettu
Ensimmäinen vaihe on leikata keittokana 4-6 osaan ja laittaa liha isoon kattilaan veden, sipulin, porkkanan, suolan, persiljan, laakerinlehden ja sellerin kanssa. Anna kaiken kiehua noin 2-2,5 tuntia kuorimalla keittoa aika ajoin. Sitten sinun tulee ottaa liha pois ja irrottaa se luista. Poista kuoret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Siivilöi seuraavaksi liemi. Keitä gluteeniton pasta ohjeiden mukaan, siivilöi pois ja laita hetkeksi kylmän veden alle. Lisää lopuksi liha ja pasta kuumalle liemelle ja keitä keitto uudelleen. Saattaa loppuun! Tarjoile siroteltu tuoretta persiljaa.
Gluteenittomat reseptit: Crêpes mausteisella täytteellä
Seuraava idea on ihana gluteeniton pääruoka – ohukaiset mausteisella täytteellä. 6-7 kappaletta varten tarvitset seuraavat:
Taikinalle:
– 300 ml maitoa, laktoositon
– 2 munaa
– 125 g kevyt jauhoseos, gluteeniton
– 1 ripaus suolaa
Peittämiseen:
– 200 g majoneesia
– Jäävuorisalaatti
– rucolaa
– Karitsan salaattia
– 200 g laktoositonta smetanaa
– 6-7 viipaletta keitettyä kinkkua
– Suola
– Pippuri, kuuma
Ensimmäinen vaihe on tietysti taikinan valmistaminen. Tätä varten sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa sauvasekoittimella. Laita taikina kevyesti voideltuun vuokaan ja paista kreppit molemmin puolin, kunnes ne muuttuvat kullankeltaisiksi. Tästä taikinamäärästä tulee noin 6-7 kreppiä.
Seuraavaksi sinun on valmistettava täytteen ainekset. Pese, puhdista ja leikkaa salaatti ja rucola pieniksi paloiksi. Sekoita majoneesi smetanan kanssa pienessä kulhossa. Levitä 1 rkl smetanaa ja majoneesiseosta jokaiseen kreppiin ja mausta suolalla ja pippurilla. Lopuksi sinun tulee täyttää ohukaiset salaatilla, raketilla ja kinkulla ja kääriä ne ylös. Jo valmis! Voileipiä voidaan haluttaessa täyttää myös tonnikalalla, kalkkunanrinnalla, keitetyillä munilla, raastetulla juustolla tai paistetulla jauhelihalla.
Gluteenittomat reseptit: uskomattoman herkullinen kerroksellinen jälkiruoka mansikoilla
Jos kärsit gluteeni -intoleranssista, et myöskään voi syödä suurinta osaa jälkiruokia. Mutta tässä meillä on myös kiehtova resepti gluteenittomaan kerrokselliseen jälkiruokaan mansikoilla, jota sinun pitäisi ehdottomasti kokeilla! 4 annosta varten tarvitset:
– 200 g mansikoita
– 100 g gluteenittomia naisen sormia
– 200 ml kermavaahtoa, laktoositon
– 2 rkl jauhettua sokeria
– 200 g kvarkkia, laktoositon
– 8 rkl appelsiinimehua
– tuoreita mansikoita koristeluun
Ensinnäkin sinun on puhdistettava, pestävä ja hienonnettava mansikat. Murskaa naisen sormet ja vaahdota kerma erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää kvarkki ja tomusokeri ja sekoita ne kerman kanssa, kunnes saat homogeenisen seoksen. Ota sitten neljä jälkiruokalasia ja aloita jälkiruoan kerrostaminen – kerros liemiä ladyfingersista, 1 rkl appelsiinimehua, mansikkapaloja ja kerma kermaa. Koristele puolikkailla mansikoilla. Toivotamme hyvää ruokahalua!
Löydät lisää gluteenittomia reseptejä tässä. ja tässä Tarjoamme sinulle tietoa elintarvikkeista, joita sinun tulee välttää, jos olet gluteeni -intoleranssi.