Kaakkois -Aasiasta Afrikkaan ja Egyptistä Eurooppaan …. Riisin takana on pitkä, mutta valitettavasti ei niin tunnettu historia. Itse asiassa se on yksi maailman vanhimmista viljellyistä kasveista. Arkeologisten tutkimusten mukaan ensimmäiset riisilajikkeet kesytettiin noin 7000 vuotta ennen Kristuksen syntymää Kiinan Jangtse -joella, josta vanhimmat kirjalliset todisteet ovat peräisin. Aasialaiset palvoivat riisiä jumalansa lahjana. Yksittäiseen työhön kylvämisestä sadonkorjuuseen liittyi siis kultillisia seremonioita. Tuolloin riisille annettiin uskonnollinen merkitys tarjoamalla erilaisia riisityyppejä uhreiksi uskonnollisissa seremonioissa. Uskotaan myös, että jopa keisari Shen-Nung kylvi riisiä kevätjuhlan aikana. Riisi kesti tuhat vuotta, ennen kuin se levisi Egyptiin noin 400 vuotta ennen Kristuksen syntymää, missä alkuperäiskansat viljelivät sitä. Sieltä riisikulttuuri saavutti Japanin, Indonesian ja Persian. Muinaisina aikoina riisiä pidettiin herkkuna, mutta sitä käytettiin myös lääketieteessä. Nimittäin egyptiläiset esittivät sen Espanjalle myöhemmin 10. vuosisadalla. Sen ainutlaatuinen maku valloitti muun Euroopan niin nopeasti, että se saa nyt melko paljon kiinnostusta ja suosiota ympäri maailmaa. Riisi on ollut amerikkalaisten tiedossa 1600 -luvulta lähtien, missä se on edelleen suosittu ruoka tänään. Nykyään viljellystä riisistä on hyvin erilaisia lajikkeita ja kokoja sekä muotoja (pitkiä tai pyöreitä jyviä). Kuinka terveellistä riisi on ja mitä hyötyä siitä on? Löydät tästä hyödyllistä tietoa seuraavilta riveiltä. Jatka lukemista!
Kuinka terveellistä riisi on?
Suosituimmat riisityypit yhdellä silmäyksellä!
Nykyään kaikkien mantereiden lämpimillä vyöhykkeillä esiintyy erityyppisiä riisiä. Luonnonvaraisia riisilajikkeita on löydetty Aasiasta sekä Afrikasta ja Amerikasta. Mutta mitkä villit muodot ovat kulttuuririisin esi -isiä? Valitettavasti se on yhtä tunnettu kuin sen alkuperäalue. Yksi asia on kuitenkin varma: riisinviljely alkoi 3000 vuotta ennen Kristuksen syntymää, mutta mahdollisesti Kiinassa tai Intiassa. Tunnetuin riisityyppi on “Oryza Sativa”, jolle on ominaista korkeus (1,8 metriä korkea) ja joka on yksi vuotuisista lyhytaikaisista kasveista. Tämän tyyppiselle riisille on tunnusomaista pitkät, leveät lehdet ja 50 cm pitkä lehtikuori, jotka ovat sen ominaispiirteitä. Latinalainen nimi “Oryza” tulee todennäköisesti arabialaisesta nimestä “uruz” ja tarkoittaa riisiä. Mitkä ovat tunnetuimmat riisilajikkeet? Käsittelystä riippuen on 4 tyyppiä, nimittäin: ruskea riisi, valkoinen riisi, keitetty riisi, kypsennetty riisi ja nopeasti kypsyvä riisi. Tunnetuimpia niistä ovat ruskea ja valkoinen riisi. Tunnetuimpia luomulajikkeita ovat pitkäjyväinen ja pyöreä vilja sekä keskipitkäjyväinen.
Mitä vehnä on meille, riisi on idän ihmisille!
Riisi on enemmän kuin vain pieni vilja!
Kuinka terveellistä riisi on? Mitkä ainesosat tekevät hänestä terveellisen?
Riisi on melko runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kaliumia, fosforia, kloridia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia ja sinkkiä. Vaikka se sisältää hyvin vähän rasvaa, se sisältää arvokkaita, monimutkaisia hiilihydraatteja. Keho käsittelee näitä hiilihydraatteja niin hitaasti, että ne pitävät sinut kylläisenä pidempään. Ei ihme, että sitä arvostetaan “vähäkalorisena täyteaineena”. Seuraavat ravintoarvot ovat saatavilla 100 grammaa kohti: 352 kaloria, 7,8 proteiinia, 74,1 hiilihydraattia, 2,2 rasvaa ja 2,2 kuitua. Riisi eroaa monista muista elintarvikkeista siinä, että se ei sisällä kolesterolia. Hyvä tietää: kuorimaton riisi (ns. Ruskea riisi) sisältää enemmän ravinteita kuin kuorittu riisi!
Riisi – arvokas ruoka!
Ruskea riisi on erityisen arvokas!
Kuinka terveellistä riisi on? Sen terveysvaikutukset!
Sen sisältämien aminohappojen ansiosta riisi auttaa kehoa tuottamaan erilaisia proteiineja, kuten entsyymejä ja lihassoluja. Korkea kaliumpitoisuus varmistaa kehon kuivumisen, mutta myös edistää aineenvaihduntaa ja vahvistaa sydäntä ja verenkiertoa. Tiedätkö, että annos riisiä toimittaa ihmiskeholle B -ryhmän välttämättömiä vitamiineja sekä E -vitamiinia, jotka ovat vastuussa hermoston moitteettomasta toiminnasta? Koska riisi sisältää niin paljon hiilihydraatteja ja samalla vähän rasvaa, riisin kanssa syöminen ei rasita organismia ollenkaan. Tämän vuoksi riisin säännöllisellä kulutuksella on positiivinen vaikutus linjaasi, mutta se edistää myös terveellistä ruokavaliota. Riisi sopii paitsi ruokavalioon myös keliakiaa sairastaville. Syynä on, että toisin kuin muut jyvät, kuten vehnä ja ruis, riisi ei sisällä gluteenia. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, riisiä pidetään parhaana lääkkeenä stressiin.
Riisi on terveellisempää, kun sitä käytetään suurina määrinä!
Riisi on hyvä stressinvastainen lääke!
Kuinka terveellistä riisi on? Johtopäätös:
Kaikki nämä terveysvaikutukset johtuvat ensisijaisesti ruskeasta riisistä, jonka ravintoarvot ovat huomattavasti korkeammat kuin valkoisen riisin, joka on itse asiassa tuotantoketjun lopussa. Koska kaikki elintärkeät aineet sisältyvät pääasiassa hopeakalvoon, kuorittu riisi menettää tärkeät ainesosat ilman tätä hopeakalvoa. Riisin osalta pätee sama perussääntö kuin kaikentyyppisiin viljoihin: Nauti riisistä irtotavarana! Vielä yksi asia: Jos arvostat tasapainoista ruokavaliota ja sisällytät ruokavalioosi korkealaatuista riisiä, syöt terveellisesti! Koska riisiruoat täyttävät sinut pidempään olematta kaloreita. Riisi voidaan yhdistää täydellisesti muiden elintarvikkeiden, kuten kalan, lihan ja vihannesten kanssa. Vinkki: Riisi on aina huuhdeltava kylmällä vedellä ennen ruoanlaittoa!
Riisi tekee hyvää mielelle ja keholle!
