Zo Strednej Ameriky do Južnej Ameriky a z Južnej Ameriky do Európy … Kukurica má za sebou dlhú históriu. Najstaršie nálezy rastliny pochádzajú z Mexika asi 5000 rokov pred narodením Krista, kde bola kukurica základnou potravou všetkých známych indických kultúr. V tej dobe sa dokonca verilo, že prvý muž bol vyrobený z kukuričných zŕn. Počas svojej cesty do „nového sveta“ objavil Columbus v roku 1492 kukuricu, ktorú priniesol do Španielska. Trvalo niekoľko rokov, kým kukurica dobyla Európu. Kukurica bola do európskych krajín prinesená už pri prvých cestách Španielov. O necelú polstoročie neskôr sa zrno spolu so sladkými zemiakmi a arašidmi dostalo do Ázie, kde ho nazývali „chlieb chudobných“. Pretože v tom čase prevládala potrava, bola kukurica považovaná za najdôležitejší zdroj bielkovín a energie pre chudobných. Najmä vo vidieckych oblastiach obyvatelia konzumovali zrno, takže sa stalo základnou potravinou. Kukurica sa veľmi rýchlo rozšírila po svete, až kým jej ju v roku 1555 Číňania nepredstavili. Kukurica zažila svoj rozmach počas kolonizácie. Napriek tomu, že to nebol napríklad luxusný tovar ako káva alebo cukor, mal dôležitú výhodu: keďže sa odlišoval od ostatných potravín svojimi živinami a zároveň sa ľahko skladoval, Európania ho priniesli do Afriky, kde slúžil nielen na kŕmenie zotročených ľudí na lodiach, ale aj na plantážach európskych kolónií. Kukurica sa v strednej Európe pestuje od 17. storočia, kde čoskoro vytlačila tradične pestované druhy obilia. V súčasnej dobe je o kukuricu veľký záujem, čo z nej robí jednu z najobľúbenejších potravín medzi deťmi a dospelými. Teraz vyvstáva otázka: prečo je kukurica zdravá a aké sú jej pozitívne vlastnosti? V tomto príspevku nájdete o tom užitočné informácie!
Prečo je kukurica zdravá??
Zdravá kukurica: prehľad nutričných hodnôt kukurice!
Kukurica pozostáva až zo 75 percent vody. Okrem vysokého obsahu vody je kukurica bohatá aj na základné vitamíny, ako je vitamín A, skupina B, C a vitamín E. Obsahuje tiež mnoho minerálov. Medzi najdôležitejšie minerály patrí draslík, vápnik, železo, sodík, fosfor a zinok. Obsahuje tiež esenciálne aminokyseliny, ako sú leucín, valín, fenylalanín, izoleucín a treonín. Okrem toho je tu vysoký podiel vlákniny, ktorá v čreve napučiava, stimuluje trávenie a týmto spôsobom ho podporuje. Na 100 gramov sú k dispozícii nasledujúce nutričné hodnoty: 80 kalórií, 2,9 gramov bielkovín, 10,8 gramov uhľohydrátov, 1,9 gramu tuku a 3,8 gramu vlákniny. Obsah kalórií v kukuričných zrnách sa mení v závislosti od spôsobu spracovania. Kým konzervovaná kukurica má len asi 80 kalórií, suchá kukurica naopak obsahuje 350 kalórií. Medzi cenné sacharidy patrí glukóza, fruktóza a sacharóza. Je dobré vedieť: Kukurica bezprostredne po zbere sa vyznačuje najsladšou chuťou. Ešte jedna vec: čím dlhšie kukurica leží, tým viac cukru sa premení na energiu. Vďaka svojim cenným prísadám a vysokým nutričným hodnotám je kukurica známa ako skutočne zdravá.
Kukurica je plná cenných prísad!
Kukurica – bezlepkové zrno!
Kukurica zdravá alebo ako to ovplyvňuje zdravie?
Keďže kukurica je bezlepkové zrno, je vhodná ako zdravá potravina pre všetky vekové kategórie. Pretože kukurica poskytuje organizmu potrebné látky pre zdravý telesný a duševný vývoj, deti by mohli mať z pozitívnych vlastností kukurice veľký prospech. Kukurica je tiež považovaná za nosič energie, takže pomáha ľudskému telu udržiavať si dobrú kondíciu, vitalitu a nervy. Posilňuje odolnosť a funkciu imunitného systému. Vláknina obsiahnutá v tejto obilnine pomáha predchádzať zápche a rôznym druhom rakoviny. Kukurica navyše zvyšuje odolnosť voči stresu a mohla by stimulovať mozgovú aktivitu. Vysoký podiel minerálov prispieva k krvotvorbe a bunkovému zásobovaniu kyslíkom, ale tiež skrášľuje pokožku a vlasy a slúži ako najlepší sexuálny stimulátor. Podporuje kardiovaskulárny systém tým, že znižuje riziko srdcových infarktov a mozgových príhod. V neposlednom rade kukurica zaisťuje optimálny krvný tlak znížením vysokého krvného tlaku.
Kukurica ako zdroj energie!
Zdravá kukurica: Kukurica je obzvlášť zdravá pre telo a mozog!
Kukurica má v kuchyni mnohostranné využitie. Často sa používa ako príloha alebo ako prísada do chutných jedál a šalátov. Uistite sa však, že spôsob, akým je pripravená, hrá rozhodujúcu úlohu v tom, ako je kukurica zdravá.
Kukurica a jej využitie v kuchyni!
